查看完整版本: 让人流口水的五彩茄子 [10P]

让人流口水的五彩茄子 [10P]

[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383764_1042.jpg[/img] /来自中华网社区 club.china.com/
R7P&K+K0W
i1NQdL*RI 先看看成品……
-l'Q`0EC'@8Ed8O^ [img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383764_1043.jpg[/img]4[;N$J!JYq
主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水 P Y([?m%N5X
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383764_1044.jpg[/img]
G j|2l+o Qy 烧茄子准备的调料：蒜片
Wy
d-T#N,zT` [img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383765_1045.jpg[/img]wlq2ci_]Z3N
烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; k Q _p#i
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383765_1046.jpg[/img]
6S/^qw#uL x 3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。t0N.S.\RW
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383766_1047.jpg[/img]xzpQ[D'?8f7Z `
步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
_#T*p!]i}v2f [img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383767_1048.jpg[/img]W`wg;}hS#{#_
炸好的茄子
!P(^h@NZVA [img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383767_1049.jpg[/img]&[f'Xi1r6m)j
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
7{5xeK
q)F i9c [img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383767_1050.jpg[/img] xJ l!i}X
步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。ym-x.sL1a^nU
[img]http://image.club.china.com/twhb/24897313/2009/6/7/1244377383768_1051.jpg[/img] 8@6?!q[5?%tY7|0H
步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　zW9Ky(V c2N$X~{I

M2ss9V)f9Ai$_ *m iu {4`[o+F

H2f0p4j
vGET;Y 总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，#su|$a2rj^G0Ue

)uM D5naq-|#k0Z
K9m0w&Ll'b V;V.P.{ 另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。