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香辣茄汁沙丁鱼[6P]

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w$Y?X0j*Lz7X [b]原料：[/b]iP2z;Yy"N;An,j
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
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K8?1i"BS5` [b]配料：[/b]
_D T(|!WY-@/LK,R^ 洋葱一个、干黄豆150克。{6Q}E#a ct:y^
[b]调料：[/b]A$F&qT$B.]{
腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
w'O y%A'H Y7@f [b]做法：[/b]"Mr$_+pE3y
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
Oi+}O a-e 2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；6Fj9b h"Z
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
,V&N$Sf#h_4V&D 4、锅内倒入橄榄油；*oL
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5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；F2a4D(qn#l!P X
6、下入番茄酱；^F4P)u p-VB
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7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
1`by8G[5@ 8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
3P$og3I3B9o3_ 9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
ZcE"n-?x 10、锅开后下入其它调料；qH+rlaxX+^
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。8Akn-e
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子:excellence

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

回复 1楼 的帖子

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！