散步的风 2006-12-18 13:38
扬州炒饭
[size=3] *********今天的早点：扬州炒饭********* P,v3c
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材料： 'G,@SdH#|5{ c? dy
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1：隔夜的米饭一大碗
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2：鸡蛋2个，青豆（挤干水分）小半碗 ,L KL
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3：虾仁挤干水分，加少许胡椒粉和葱丝搅拌均匀，放置10分钟
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（如果虾仁是速冻的，而且比较腥，就用开水+料酒+几粒花椒反复冲泡3-4次）
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4：本该是金华火腿，就地取材：用了昨晚的肉丸子切丁，培根撕碎
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过程： p$Dl _^"eh R"p#M
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1：锅底置油，油温热的时候倒入鸡蛋液，小火，并用筷子不停的搅动，呈碎米状 m-D)f2p,f]
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2：鸡蛋炒熟后盛出，依次把虾仁、肉丁、培根倒入锅中翻炒出香味
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3：将米饭入锅，炒匀，加盐、鸡精 Epb kI#N*BT(IH'f
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4：加入炒好的鸡蛋，迅速翻炒，出锅u Ifac6}L
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