天衣 2010-5-31 17:18
自制小日本香菇愛心鱈魚[6P]
材料：
鳕鱼1块 珍珠香菇4朵 金华火腿10克 红黄彩椒少许 葱1段 姜3片 香葱少许 蒸鱼豉油20ml 料酒15ml 代糖少许(糖尿病人用代糖比较安全 普通白糖的话用量为5克) 白胡椒粉少许 盐适量
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做法：
1、鳕鱼块洗净后用厨房纸充分吸干鳕鱼表面的水分；珍珠香菇提前半小时放入温水中泡发后洗净切丝；金华火腿洗净后选择肥瘦相间滴部分切成薄片；将蒸鱼豉油、料酒、代糖、盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。
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2、将鳕鱼块放入耐高温盘中，铺上一层香菇丝和火腿片，倒入调好的蒸鱼汁，最后放上姜片和葱段，放入蒸锅中盖盖大火加热至上汽后，再继续蒸5分钟
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入锅开始蒸啦
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3、蒸鱼的等待过程中可以将彩椒切造型（一般切丁即可），香葱切小粒。鱼蒸好后将盘子取出，挑除葱段和姜片，撒上少许香葱碎，用彩椒粒点缀即刻。为了代表我对老婆的爱心~~~
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lmr0745158 2010-5-31 17:28
嘿嘿 我最喜欢吃日本的咖喱饭了 不知道这个东西做出来好不好吃
wobutainime3 2010-5-31 17:51
鳕鱼还是要烤制的踩好吃，用黄油煎炸的也是不错的味道
lafine 2010-5-31 18:40
鳕鱼单单用油煎就很好吃啦，不过佩服Lz的爱心和用心
qpqwcmfu 2010-5-31 19:26
这道菜其实就是蒸魚,不过用的鱼是鱈魚话说正狰鱼吃过不少.不过蒸鱈魚还是没有吃过.
yufuzhizuo 2010-5-31 21:44
鳕鱼要烤要炸才好吃，煮和蒸好像不行，楼主的日式做法得当，看上去就好吃
激情文做 2010-5-31 21:45
这真的是 要有足够好的刀工，。
我切菜，豆腐都切不均匀。哎
仙人洞主 2010-6-1 14:29
LZ，你的鳕鱼要蒸多久啊？如果新鲜的话，这样蒸就感觉浪费了啊。新鲜的海产还是生食最能品尝到食材的鲜美原味啊！要是怕不卫生，可以先弄到1、2分熟，杀个菌再吃也是不错的。
xingyanan2009 2010-6-2 19:39
楼主的这道菜做得不错，鳕鱼的肉质很嫩，而且入味比较充分，感觉应该很美味，感谢楼主分享美食
weaving 2010-6-2 19:55
没有看到最后菜做好的图，不过看名字应该是个不错的菜
1234as 2010-6-4 22:21
一直都感觉日本菜很少有深加工的，所以可以算是原汁原味把
atobewumiya 2010-6-5 02:12
这个，肯定超级有口感的，应该不会太重口味吧，在加点糖估计更上味道
sulovesi 2010-6-5 04:00
看前几张图片时候真有点吓到。以为有是一道生吃鱼肉的日本菜呢。还好最后有入锅煮的
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