591101ls 2010-5-16 13:09
型男厨房----土豆煎蛋饼[9P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） I*y~`U-jQz
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材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）R M{ w$]6F9l7\"N
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1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。 W kT]w
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2.洋葱去老皮，洗净后切小块。 WSk
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3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。 B~)Sn%n!N
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4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。
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5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。 8?1L-~o/P wS FB
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6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。v0Gk D(G q1B
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7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
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8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。
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厨神贴士
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1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。
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2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。)M#y y})~ H i
3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。
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gvbhgvbh2 2010-5-16 15:06
不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！
zlyy2008 2010-5-16 15:35
恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下
emo7210378 2010-5-16 18:34
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admoniter 2010-5-16 19:34
这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下
ziyicaixia 2010-5-16 19:38
这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流
叶落归根 2010-5-16 20:45
这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿
cocki_2 2010-5-16 21:18
挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢
xuhong79 2010-5-17 03:50
肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。
fuyu30 2010-5-17 06:16
这么又煎又炸的，高温、高油脂，貌似不是很健康的吃法。
83544401 2010-5-17 09:35
不错。不错!~看上去不错。不知道做出来味道怎么样~~
hatim 2010-5-17 12:16
这不就是滩黄菜么。弄得这么复杂只不过多加了土豆和洋葱而以。其实还可以加入火腿的。
oldfatpig 2010-5-17 12:47
不知道能不能和点面粉在里面，全鸡蛋吃起来会有点腻吧
amyh 2010-5-17 12:51
这种自己做太累了，外面5块钱一个还是天天卖。不过味道挺好的。
ocb2004 2010-5-17 13:15
洋葱炒到后来会充满甜味，再加入鸡蛋中，土豆丝和鸡蛋都有甜味了。
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这样子的话，整道菜就很有层次了。
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我想，就算作为一餐的主食，应该也很满足啊。
弘威 2010-5-17 20:16
回复 1楼 的帖子
我汗，还有这种做法？
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不过我倒是吃过苦瓜摊蛋，很不错的！
mkgjg 2010-5-17 20:36
我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。
zhaitaizhong 2010-5-17 21:33
要是把洋葱换成香葱，或者更能适合大多数人的口味，毕竟洋葱味道太冲了，切时就冲眼。
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