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回锅肉(新版)

[pp=xiaobieli]  看不到图哦 只看到天涯社区几个字[/pp]用料：G!Z I1zJVKZ:I'^X
　　1、猪后腿肉或五花肉一斤。!J}KD$z!A
　　2、甜椒二两。U3f)C&b+eA
　　3、青椒二两。
4M4@HS? 　　4、蒜苗三两，香葱半两。
/f*w#tP/et[(S!dP 　　5、老姜一小块。
Zw0t.t+o;U 　　6、独蒜一个。g2W}$N3x&k
　　7、酱油半汤勺。
TO9MDf/D[ 　　8、豆瓣酱两大匙，甜面酱一咖啡匙。K7tA(o@#J@
　　9、白糖一大匙。Ib[0J0T
　　10、料酒两大匙。 oUt0{,E
　　11、盐一咖啡匙。 xEFjHhx
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u&\B.W4N.rO 做法：
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u5E!h-Jj;u\ 　　1、将青、红椒去蒂去籽后切小块，蒜苗切段，大蒜用刀压烂，老姜用刀拍破，香葱挽成结；将豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、大蒜、料酒同放在一个小碗里待用。
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O7K8P yV&a 2、将猪肉、葱结、老姜放入锅中煮至断生。
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3、捞出稍晾凉后切薄片。
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^XY:xV"v;\u6B 4、锅置大火上，放一汤勺油烧至七成热，倒入肉片爆炒Z7_Bf c0Ya
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8}a3|QJS 5、将肉片推至锅边，下小碗里的豆瓣酱等调料，改小火慢炒至呈樱桃色。
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6、倒入肉片翻炒匀后再推至锅边，再下青、红椒块、一咖啡匙盐，炒约一分钟。
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3``4F)KNC;Y&h 7、下蒜苗段后将锅中所有食料同炒约半分钟。
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e.[0w7s(z9?\i 8、起锅装盘即可上桌。
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4^v*AV$WmW$pt [[i] 本帖最后由 xiaobieli 于 2006-12-7 02:51 AM 编辑 [/i]]