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京都排骨

【京都排骨】
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2tV(iy3p 材料：排骨1斤（最好是肋排，那样做出来的更漂亮，可惜我家没有，将就用普通的）Q%b,~!n/KR(~+m
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腌料：料酒1大匙，盐1小匙，糖1小匙，蛋液1小匙，淀粉2大匙
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调料：酱油1大匙，番茄酱2大匙，糖1大匙，水2大匙，蒜头1~2瓣 F s!v2J0}r%_]

n3wE\k(\l 做法：
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1、排骨洗净，加入腌料（淀粉除外）腌制30分钟后再加入淀粉
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W5A-xtN2D 2、将油倒入锅中烧到7分熟时放入排骨，用小火炸3～4分钟，再转大火炸1分钟后捞起沥干油脂（JJ说为了让排骨更酥，可

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      以在起锅后将油再加至高温，然后把炸好的排骨放入锅中再炸15秒后立刻捞起）Ve
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0C"WH]p'bX5@PEx 3、换个锅，用少许油爆香切碎的蒜末，再加入调料，煮滚后，放入排骨，使其均匀裹上调料，汤汁收干即可
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.Sg"XX/XQ S,x+yk%eC 小贴士：6@p]*H*M[M)E
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1、炸的锅可以换成小个的深锅，比较不浪费油～:QwA QR;O8E-s

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G4}Hw/n 2、做好之后可以撒上点白芝麻点缀一下～j"v\|-_1@ G
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