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自制美味早餐 老北京小吃之豆腐脑[6P]

[size=4][color=Red][align=center]发帖辛苦请多多支持！[/align][/color][/size]
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$wn1B(Y]e@"e [size=4][color=Blue][align=center]豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。3S3i,z[iW
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　　[b]原料[/b]：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。 _kQF-r!D

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　　[b]制作方法[/b]：
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NiW:Id2t w 　　1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；h5o7lRo4w]

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　　2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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　　3.分别盖上一层保鲜膜；
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0CutKvB 　　4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；~2G1bU5t
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　　5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。+pz7f M.{o_1r$S#kI
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看到早上经常出现的这种小吃，真的很亲切。不过没有想过自己做，因为这种东西要是自己做的话只会成本更高，味道却不一定更好。

好亲切，老家的吃法，出门在外自己也想做做了，顶贴送上！支持

好像很家常的样子啊
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WsW9F 平时在家里也能做出来的
%Q@EfgK m 谢谢楼主啦

还有这种方法做豆腐脑的，方法很简单，什么时候我也学着做下。

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看着最后一张图片以为是在外面买的一样，不过放的鸡蛋有点太多了

看上去不错，重口味点~~呵呵，什么事鸡蛋 卤呢？？怎么做的啊？？

这个材料都是我的最爱啊，谢谢了 虽然我爱吃，但是很久没尝到了

放的5-6个鸡蛋有点太多了~感觉不是在做豆腐脑~像是在做鸡蛋糕

我觉得还是到外面的早点部吃豆腐脑更简单。:coffe

这样不是豆腐脑了吧，快成豆腐了，味道肯定不好

简单易做营养丰富，口感一定不错。我也要学做尝尝。好吃就是硬道理。

还有这种方法做豆腐脑的，方法很简单，什么时候我也学着做下。谢谢了 。

这个都没有吃过不知道好吃不。一楼都说做这个成本高。味道还不一定做店里好吃呀

这个豆腐脑的制作成本有点高了，我在外面吃一碗乾县豆腐脑不过1元。貌似人家的没有加入鸡蛋，那样会保留住豆腐的鲜美。

写的好像很简单，天天都吃豆腐脑，还没想过自己做来试试呢！这次回去尝试一下

豆浆是用生的还是熟的呢？这个方法做出来的豆腐脑的口感能和卖的一样吗？

用那么多鸡蛋做豆制品我不妨拿来做蛋糕。面粉加鸡蛋做面条又得。

哎呀，我的早餐至爱啊。学会了自己做，以后要变着花样吃啦！哈哈。