gg4543 2010-4-5 11:15
风靡南京的路边小吃——五香螺狮[11P]
[size=4][color=Magenta][align=center]请点击红心支持下哦！[/align][/color][/size]
;eg-B m nG
G0g9s,VP v
[size=4][color=Blue][align=center]清明前的江南细雨斜织，犹如雾一般地袅袅冉冉，如梦如幻。透过这清新的雨气扑面而来的还有满眼的绿，此时正是螺蛳最为肥美的时候，故有“清明时节螺蛳赛肥鹅“的说法。#yg` `
hq+[*Kv
"](r3Y{k HJ \
螺蛳又名石螺，有清肝明目的功效。这段日子南京的街头随处可见卖五香螺狮的摊贩，煤炉上放一口黑色的大锅，在放上几个小矮凳，你从旁边路过的话，肯定会禁不住那诱人的香味，而坐下来食指大动的。到了晚上，夜市的摊贩们全部出动，点上一大碗五香螺狮，吃着烤羊肉串，就着啤酒那叫一个爽啊
P'|3Z&mQ(b
(vH C$vi`7I"U8v&rO
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/5/33955962_1270436820ueuM.jpg[/img]P KY0_T C y
J!|FI | y,@
材料：螺狮、色拉油、干辣椒、葱段、姜片、料酒、老抽、大料（八角）、香叶、清水、糖、盐、鸡精。 z1_ h
i3b
[,ER!m3cE
qtjrK
r]-H
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/5/33955962_1270436820d06M.jpg[/img]
/G C8awo
Y0r,e/d}"B9Y6K
将浸泡过的螺狮用清水冲洗干净
;L3SnVI aYv
b3yLhS
|7h*f'E
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/5/33955962_1270436822xa3f.jpg[/img]`7{%V;v)R7E-c
kl E1] L)[0z3d1b F
N
锅内倒油放入葱姜和干辣椒爆出香味K fhk3Cud?7tC
_R G.rI#u7C!_
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/5/33955962_1270436819kz99.jpg[/img](l
C1}-p~i
*K!H I g/Tw8d
倒入洗净的螺狮翻炒２分钟后加入料酒a.Cur:l ^ M
c
]J3}I$G:LZ
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/5/33955962_1270436815lKzJ.jpg[/img]
_'ED#Z8W7H
JD2C,S q
t
再加入酱油翻炒均匀.s#x#T!p;at$g m
'Fe
cK Zw
T
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/5/33955962_1270436821nuxe.jpg[/img]
4pXZ4KW3U
Z;B
/[;? F|C
加入清水，没过螺狮就可以了，加入香叶。
^/X po V B
Gf)F M @[
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/5/33955962_1270436823x7fY.jpg[/img]
5s2RJ
_I$P&W
Sd `;QYsS;do
加入大料
,YK m;E We jQU
9L8`]o*t@l,c
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/5/33955962_12704368224a7u.jpg[/img]
h8J9i M |P
9_(Yl
US%f
水开后加入糖、盐，加盖后焖煮１０分钟的样子，然后开盖收汁（不一定要把汁水收干，适量即可）。
:i+I1L JL,v
wd.v"yn
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/5/33955962_1270436823ECPl.jpg[/img]
O a|;dv#j
Z|M&MO/A~\
起锅前加少许鸡精，将香叶挑出即可装盘
)C+O"e'^ @4u!h
Ygh.|4?V
a8m
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/5/33955962_12704368213aOF.jpg[/img]o&G%g)hx:w
5` V nL$k r6C
[img]http://u.8264.com/attachment/201004/5/33955962_1270436819KVh9.jpg[/img][/align][/color][/size]
4634135 2010-4-5 11:19
楼主介绍得很清楚!yLj\IZ
U
不错不错.X5F)~_ G
支持一下
+Mp6a$z9S7j9^4{/y4g
还让我想起了长沙的嗦螺和口味虾H yB0g6B8c-a7U!U
好怀念啊
zxq12345 2010-4-5 13:12
回复 1楼 的帖子
这个确实很不错 自己吃过的 确实很鲜的说
knmm 2010-4-5 13:18
看着很诱人啊，可惜北方的水污染太严重了，现在不敢吃了
sun119 2010-4-5 13:27
的确很好吃很香，要把螺的尾部用老虎钳剪掉，这样螺肉能用嘴吸出来。
Davi 2010-4-5 14:10
这螺狮的色泽很新鲜,烹饪前应该是活的,这让人很舒服,现在健康比口感更重要啊.
xxiixx 2010-4-5 14:19
螺蛳做夜宵小吃的确有味，但是好像听说没煮熟的话，有寄生虫，还是少吃
淡平 2010-4-5 14:20
让我的口水流出来了。以前就喜欢吃这东西，但就啤酒不太好，这东西凉性太大，就白酒最好。
不一般的色 2010-4-5 14:21
啥也别说了…我口水都流出来了！小啤酒一喝…真出错！
stillon 2010-4-5 14:22
几年前经常吃田螺，喝着啤酒吃田螺、毛豆、水煮花生，很惬意，但是现在这污染状况，每每看到田螺也都不敢品尝了，实在是担心。
sexinsexgd 2010-4-5 15:38
在外面吃过，但自己从来没有烧过，现在可以动手做做了，免得在外吃地沟油了
麒麟疯魔 2010-4-5 15:41
看起来就味道不错 最厉害的是连步骤都有了呀 介绍的真详细
hercules1234 2010-4-5 15:46
螺丝就是那第一口吸的时候感觉好，小时候外婆拿它肉。炒韭菜
ligenwow0713 2010-4-5 16:07
这个可是我小时候的最爱呢 可是我家大人告诉我 和肉一起挑出来的是螺狮的大便后 我基本就没吃过了。
xikawe 2010-4-5 16:22
想法很新颖.看起来也不错,且图文并茂，楼主辛苦了！
13905692773 2010-4-5 17:01
看着很好吃，就是不知道该怎么洗干净，还望楼主指点一二，我也好自己回去做
在线客服(1)