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红油肚丝[6P]

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$S|] t~6a 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。JAKJ \}Q
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210510346.jpg[/img]%Kxg0Y#[~+~X
[b]原料：[/b]2^k x#F\h!t#r
猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。0n!~ Z!IR0w
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[b]做法：[/b]q8u7_'f1XM.pH7dcJ
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；a+dw-X/QX,C)I9`*G
2、葱姜切段、红椒切丝；
*x |$Y `.iC:t'q T 3、将猪肚放在凉水锅内；
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4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；
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@$v"U6Vs 5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；0q,x7qq4K7[ l
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；H^j8T&T'E
7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
Juat H M+[ 8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；'Oe`9iZ#iu q
9、加入少许生抽调味； a
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10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
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5XDY%O#NjI!a o 11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
LH } z'|:m GJ 12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用； K4X:~8k6|{
13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；!i[!d-f?b RNV~8X
14、放入生抽和红油；8Y,R pv ]u|[(T
15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；BVNL+sF B
16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。d;q8Y\"G
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bCp9liWj [b]备注：[/b]&F(b]/}#KL-S
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。"kG8Q&lfJ!UO+V'@
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。:l*S/N-tp
H%~_5m7F
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
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不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效 t$^P4o-zm
zvi
热量：823.95 大卡（每565.0克）
"@VIU btg'obO} 功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，2e#cN:QwRMb
X+t-`B;bm'i3`-@
有机会交流下，
#q!Fy4X
H
c$x}7s,N[:m| 吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。