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脆辣鸡胗

鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克oM)goE^?
[b]调料[/b]：
C|u.Y g;@utcc 剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
p1G:{1JT*Ys [b]制作方法[/b]：5q(FG.p6E]
1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。;ebFwQ)rl(g7j
2、青椒、红椒和黑木耳切片。
*gC#pG8?.Y 3、葱蒜切片，姜切成丝。ZT&~8h7^.rPt
4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。7^?O\8i TCmi
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/8a87583869d2696eacba5acb143c5852.jpg[/img]-S @'o YKUv Ha'ev
5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。
:mm3xl6G^i 6、小火炒出红油。
p)RI!m@O|$Z(O 7、放入葱姜蒜炒香。2_1ms+nty"]
8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。
8n-f#V+B^@owxt:Y'k [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/9671bb1bf3da965c8bc55411ebc7aa87.jpg[/img]9oSe{t0EU(f
9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。
i-R+QAt1iW 10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。+d#g6T!@l,R0_/TU
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/0f32f0c4581643581d7677c676c9e1a8.jpg[/img]
-r'\AbCF-T+W [b]TIPS：[/b]6iN s2V[2]+@
1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。K)A0xB$j&El&l
2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。6`X)fS1_)f`
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/0c779db94b2734436b0e3cee978c0e62.jpg[/img]

图看不到了。%^+H7_:ht^
鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦