时尚偶像 2010-3-18 10:26
冰糖蜜鸡翅[7P]
[size=4][color=Blue]冰糖蜜鸡翅[7P]
e&B+X
a.f+@,hS+r d
?!D\)H+SS y
材料：鸡中翅8只、西兰花（一小棵）、生姜（2片）
SR,_T|4o@ FamS%Z
4bm |{,h ly
腌料：盐、料酒H[0]2m!M
}.N)o4} ^2kF9RT)xM
调料：料酒（1/2汤匙）、盐（2汤匙）、冰糖（8粒）、水（半杯）、海天金标生抽（1汤匙）、海天草菇老抽（3汤匙）ok R lX z/L3LLM!L
f0e8u n2z[1J6m
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img][1W|$ea8p
8gvxM5Y N's1B^k-V
1 洗干净鸡翅，在背面划两刀，平铺在碟子中，下盐、料酒、姜片腌10分钟。 )r8x-O's"f1A8pL3Ow
*^n4`U5I l,@
n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]6BW+x
L
e;L Z"n
,Bs?)b m
2 洗净西兰花、摘成小块，浸泡在盐水中备用。 .H h
K yY#m2b
cTS4U}9}E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
N j R2i1W G|9B2S
I0L;qWvuw
3 烧开锅里的水，下西兰花焯十数秒，捞起过凉水，备用。 sv&}n$]$_W
4?bn Dbz5]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]3vg
A$O ? IS`_ n
3HG1w My(Q}H
4 将腌好的鸡翅与姜片一同放入开水中，焯至将熟捞起，用冷水冲洗至不再烫手，沥干水备用。 nRta'^P
QW9o'x{*I{"L
k8rF
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
Ed| lD hN y4O
O/Gr
\] mL
5 重新烧热小半碗水，下8粒冰糖，开小火将冰糖煮至融化。
si ~%wm8f_9`
fO#pTc?3}
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] ](? FO"Z-B l_
-\G-J4A)b
6 加入鸡翅一起翻炒，期间再加入生抽调味、老抽着色。 6g pE Mg[)nqd
NV I,| Yb#Pv!` ?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]G {HK&a e b5AR
o&s6R HE I G
7 转小火，将冰糖汁炒至收汁时，关火。 b1Z"I{nm(uEU
e
@+w2m DDI
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/30/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
*h/]n"I@GppjR GO
3`,s.rW"pC M DH3o(q
6 将鸡翅摆盘，夹入的西兰花做装饰，即可上桌食用。 X:hg ^o;z?JB
*^/R-[ q:c{f&T
厨神贴士
^ P s
a`,X#L#i]q
d9y$xYf!T:X0J
1、腌鸡翅前，需在鸡翅背面划上两刀，使其更容易入味。若担心卖相被破坏，用牙签或叉子叉几个小孔亦可。-q+W z?&H^u p
C*ti`{};L j
2、西兰花用盐水浸泡，可以泡出躲藏在西兰花中的小虫子，起消毒去菌的作用。O*|8E%Q3haL
5W!_ Z hZt
3、炒鸡翅时，需用小火，因为鸡翅与冰糖同煮时容易烧焦。7z8q4~k1c
mTc,a h]
4、若想成菜卖相更佳，不妨多下点老抽，老抽本身不带咸味，但却可以令菜身着色。 [/color][/size]
laoshi438 2010-3-18 10:36
很不错,看着就流口水,什么时候有空咱也去试试,不过我的手艺实在是太臭了:cry 估计是做不到你这种程度了:faint
hsucalm 2010-3-18 13:49
怎么图全是叉叉啊！看不到后面的操作过程，楼主可以不可以重新编辑一下哦？
youxiancao2 2010-3-18 13:55
看着挺简单的，不知道真的要做这道菜的时候会做成什么样。 还是要谢谢的。
closeon 2010-3-18 14:01
简单美味，最喜欢吃鸡翅了。操作过程也不复杂。自己操作一下试试
fl168168168 2010-3-18 15:11
操作过程不复杂，看起来很美味，有机会试试看
yy3625153 2010-3-18 15:34
不错一看就知道好吃，不过鸡翅炸也 号吃，我是一位厨师，在这里出了下一些黄片就是看着个了 哈哈
dieth 2010-4-4 10:34
颜色好正点啊，色香味应该都有了，回家马上动手做一下，谢谢分享
kkkkkaz 2010-4-4 10:36
最后看到鸡翅的颜色最起码比较的不错，能够勾起食欲，哈哈。学习一下，材料也是很简单的，很好备齐呢。
wutian5678 2010-4-4 12:57
口水啊 看这都想尝尝 试试自己做 但愿能像楼主做的那么好吃
在线客服(1)