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香菇滑鸡煲仔饭

[img=518,532]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211400347.jpg[/img]k/hLn/qdlx.O
[b]原料：[/b]Knf$p1?
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。|UjAq!yQC
[b]酱汁：[/b] aK0}5P%EK9PSIi
生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。;j7IF4Yu"e-RA
[img=514,389]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211402895.jpg[/img]
? [N'ts.F [b]做法：[/b]
s#Rx`}ZY:G N 1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；Bv8l-N#z(EO+Di L1^
2、米清洗后滴几滴油拌匀；
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\S4R/v e+C$o&k| 3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；
k,SJ6T KD;H7Qqc h 4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；5[5H.D/OLT7K$H
[img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211411532.jpg[/img]"|8A?i!z(v4S:iq
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；
2I2O8O U G'n?~ 6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
-V2M4u#L'u*z(U 7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。\6Jb"^#pSU
8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
:W_{!Z|:WvId9]g*\ [img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211412619.jpg[/img]
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kN{ [b]依依经验分享：[/b]
@cOpqkk6@ 1、淋入的酱汁要煮开才够香；
Iy"|)LYUdB 2、水开以后，要在炉边守着；sF!a-k2RU
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。6R&N!Q9O.@l6K)S`X
[img=518,521]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211414091.jpg[/img]