查看完整版本: 中华海鲜烧面

中华海鲜烧面

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020004gx[/img]iSS9_"TOo

-c-l([wt_ *中华海鲜烧面*
#N0t`+c`g"^R3t 3V,JeHr&m^D
材料:
|#o5M~$[ r
)^
@x:YzYl 虾..................10只

a6X$X
b5^GS P;q/Hjs
章鱼................半只? S*w$y#S h!g

X d)bz,\(x 卷心菜叶.............4分之一个7{.X Gz.t
_fB;Ku J
木耳$zC4^ g$Lb1w

7Qdi&\
h!fe(w'@ 腐竹f9xQL'sP#G/j[5z
2D)C'a@)?v%ai{
蒸面(焼きそば专用面)....4小包
Pd `V#s0HffRz
sy`rR?Oa i h3o/N 葱片
:`!or5S'aOAr1p%Z Da;M,` SbUiIW Qp
姜丝
4l NA*y(mW xp j'uy'r
蒜片
$C*uh8k2kQ{@0D KF
@|*nn/Wz[ 调味料:%Q3SM9K)p+G+[#h u
%lF;a}3}t%W
鸡汤................3杯(没有的话,勉强用鸡精加水凑和一下吧)"n,@1U9[o:}r7C2f1U,s
},quj eg;{i
酒..................2大勺
]2F3e-p7LE)J|un
]8d5Cf,gP1S!AR&A-e 酱油................1大勺J/q
U!bHD
X5S[4e@9Xd
蠔油酱..............2小勺&K$Gkd[

$]+v}wN UVb 盐..................适量
5r\}"I-Hexa'Qv
+B6gH'K8B9t.ze 糖..................适量
p ?MO%h+{ cO(?PeC2?2s3nf8oF
胡椒粉...............少许{C8X#j0w4EM"C
0~yyxy @o$_~
水淀粉...............3大勺A8\l j8gZ q;L

-J?0T Q \c
d
_:l 香油T$LH{:g.z zo

|GlQ h 做法:)P~C^9guJ
0KVr{ jh5V4ixA
S
1.木耳泡发,用淀粉水洗,再用清水反复洗净.腐竹泡发,切段.卷心菜切成容易吃的样子.1d%_ u BQ

Y0S.S/ky:uKm 2.虾去壳,去沙线.章鱼处理好,切丁.
9A-cjeQ2m mq/^Bk-`
3.平底锅,放适量香油,面分别平铺.两面煎黄焦(不要煎糊了)滑入案板,用刀切份,装盘.
A
M"h]C-a K1y r!G6R+RV
4.另起一锅,放适量色拉油,爆香葱片,姜丝,蒜片,再放入虾,章鱼,卷心菜叶,木耳,腐竹翻炒片刻.
T2fQP/z@E$I*^
a xG2[)eSu Fn a&t
5.加入所有调味料,沸腾后,混入水淀粉,变稠后,关火,点香油.盘中倒入等份的菜,即可.
UPe4QnDT
9@6{M2qb i 木禾小叮咛:p:F;z{)M&S/]Y7fZ@
?z'qb`CH8g
  章鱼买不到,可以换成墨鱼,鱿鱼.还可以加入贝柱,味道会更棒.菜类,可以按自己喜欢任意换加.但是最好不要换掉卷心菜叶和木耳.腐竹吸盐味,可以最后放盐调味.煎面的油你也可以用色拉油,不用香油,只不过香油的味道会更好,我这么认为.我油放的较少,你喜欢更焦香,油就稍微再多放些,这样面的颜色会更焦黄.
0N#i'iY+t zM2g6[:Q 9S{L2`wlq?
  我做过一次用酱猪肉做的,放了些煮肉汁,配了些青椒之类的菜,巨好吃哦.1qY'sES"cf/g

X
q"O\} 请看过程图m
cPq*Q

h?}+J~&c U0I$V [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020004xg[/img];V-Dg ] ^,L


c(]e9h!nQ [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020004xf[/img]l-zZ^:G:H.{

~*oNK;ZuUF 1.木耳泡发,用淀粉水洗,再用清水反复洗净.腐竹泡发,切段.卷心菜切成容易吃的样子.~h&{8\`+| g#k.T{

+A/LgUA.[;H$D 2.虾去壳,去沙线.章鱼处理好,切丁.\%D^(^'od

JdD8Qi [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020004xd[/img]&z+vyG{'@

:m+QqGIb heH [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020004xe[/img]p;x'|4a_?;e

.U#i-ZFjE 3.平底锅,放适量香油,面分别平铺.两面煎黄焦(不要煎糊了)滑入案板,用刀切份,装盘.Bi1L{ N8[5r
IA
~9^Vy#UiV
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020004xh[/img]zL{ U-Dw
J)TR0`#@.B5n
4.另起一锅,放适量色拉油,爆香葱片,姜丝,蒜片,再放入虾,章鱼,卷心菜叶,木耳,腐竹翻炒片刻.

C i$])]#gO
%?'tywR| f 5.加入所有调味料,沸腾后,混入水淀粉,变稠后,关火,点香油.盘中倒入等份的菜,即可.

味道一定很好吧！就是在家里自己好像有点麻烦！＆

很好吃的样子呀，看着就有食欲

谢谢分享，敢问章鱼口感和墨鱼差得多么？可否用其代替