godwin 2006-10-22 09:57
（原创）自己做肉脯（加图）
再发一次试试！0[5m hc_.W _2WD?
如果成功我在发一个牛肉干的！这两样又能哄老婆开心，又能自己下酒！不错吧！#u2W.z2yvGS
原料：w WBcMdB
肉末（猪肉牛肉都可）650g
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老抽 2大勺
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生抽 3大勺+JxKu{ H
黄酒 2大勺 ?#_MG,@;b x
黑胡椒粉 1大勺（也可以换成孜然或者沙茶酱）
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糖 80g
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鱼露 1大勺（没有就用鸡精代替）
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蜂蜜 2小勺（这个可选，原方上没有，我试着在烤之前抹在肉片上，但是烤出来表面有点粘，后来和在肉馅里就好多了，可以使肉脯更有韧性）
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[img]http://img145.imageshack.us/img145/1213/dsc02007np4.jpg[/img]8u"S4K%v0A5Pv9I
做法：
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1.烤箱预热至350F Bh!z1rR5V
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2.将所有原料放在一起，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌得越久越好，直到起胶粘在一起Ie!~i8_e~
3.将搅好的肉馅分成六分，分别放在锡纸上（拷盘大小），然后在肉馅上盖上保鲜膜，用擀面杖将肉馅擀成2毫米左右的薄片（可以再稍薄一点，但不可以太薄，而且要尽量均匀，因为烤时肉片会收缩，如果太薄或者不均匀的话就会四分五裂的）8z8f f {)T*]7];C
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[img]http://img91.imageshack.us/img91/8822/dsc02008qm5.jpg[/img]
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4.将肉片放入烤箱，烤20分钟左右（我是烤十分钟，将肉片反过来再烤十分钟，个人经验，到肉片呈深红色，肉片边缘刚刚开始有点焦的时候取出来刚好），
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[img]http://img132.imageshack.us/img132/6687/dsc02009nw1.jpg[/img]
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要趁热把肉片从锡纸上取下来放在烤架上冷却，放在面巾纸上把表面的油洗干，切成块就可以吃了
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[img]http://img95.imageshack.us/img95/8058/dsc02014bb8.jpg[/img]
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个人最喜欢黑椒口味的，其次是孜然口味的，我是北方人，不太习惯沙茶的味道^_^
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一次可以不必做这么多，也可以根据自己的口味微调调料的多少，我喜欢少放一点糖的，多一点黑胡椒的。
godwin 2006-10-22 10:06
看来又失败了！谁教教我该怎办呀！
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我复制哪项贴上去呢？
caocaoli 2006-10-22 22:58
虽然看不到图,还是要谢谢楼主.
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