ls591101 2010-1-14 11:14
美女厨房----栗香烧春鸡[7P]
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[font=宋体 ][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
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材料：光鸡（半只）、板栗肉（15颗）
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调料：绍酒（1汤匙）、海天海鲜酱油（l汤匙）、上汤（6杯）、生粉（适量）、胡椒粉（适量）、香油（适量）
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1 将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。 7z SD}:}#b P
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2.板栗肉洗净滤干；葱切成3厘米段；姜切成长、宽l厘米的薄片。
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3 烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
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4 将油烧至六成热，下鸡块煸炒至水干，下料酒、姜片、盐、酱油、上汤焖煮3分钟。
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5 取一砂锅，将鸡块连汤一齐倒入，用小火煨至八成熟。 rj*y%Q'~x
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6 将炸过的板栗肉放入砂锅内，继续煨至软烂，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚后用生粉水勾芡，淋入香油即可。
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厨神贴士 O*aP _ E)aA C `
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1.栗子用油炒过后，果肉不易松散，能保持较完整的形状。
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2.在烹煮过程中下些许料酒，可以辟除鸡的腥味，还能令鸡肉更加滑嫩。
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aapple 2010-1-14 11:19
做起来挺简便的，有空试试，还没有试过把板栗和肉一起炖
yiwangqi123 2010-1-14 11:53
看起来很诱人啊，呵呵，不过我不喜欢吃料酒，去腥可以放醋吗？
shi105 2010-1-14 13:01
不過去骨去栗子的隙縫就滿費工夫了 看起來也是道功夫菜
diyusex 2010-1-14 13:27
色泽好浓~看着就很有食欲！5Z2b7? v9}'h8B
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我在家里的时候都是用烤箱烤板栗，或者用板栗做饭也是很好吃的。
xiaofu0805 2010-1-14 15:07
呵呵，不错啊，人美菜更美，真是秀色可餐呀！
georgejialab 2010-1-15 08:20
很喜欢吃这道菜，可是很奇怪为什么有一附图是在切红辣椒呢？材料和过程里面都没有提到过啊？
0218fg 2010-1-19 17:22
真是看着就流口水啊，今天看帖学习到了。下次自己试试看
开心汤 2010-1-19 20:21
板栗燒雞算是家常名菜了 就是板栗有點難剝 不像花生那樣
closeon 2010-1-20 01:03
看起来是不难做，估计做起来还是有点小困难的。对于我来说
tyz20092010 2010-1-20 01:10
回复 1楼 的帖子
这个可真是太好吃了，看着就很有食欲，口水都快留出来了
电路 2010-1-23 12:47
板栗烧的菜都不错，好吃。就是工序比较复杂。
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另赞下楼主提供配比。
jia_fu 2010-1-23 12:58
嘿嘿，看起来就好吃，美女也不错，就是板栗吃多了会放屁的，影响就餐环境
403104288 2010-1-24 17:38
看起来不错，还没试过用板栗做菜呢！谢谢楼主分享啦
xxllxx123 2010-1-26 12:05
栗子炸过后总觉得就烧不软了，咬起来硬硬的，还是喜欢糯糯的感觉
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