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泡椒啤酒鲫鱼

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【原料】 9ylt,J8v%v/y
　　鲫鱼2条、芹菜20克、香菜3根、小葱3根、独蒜2个、小红椒4个、泡椒30克、泡姜10克、青花椒适量。gZ2a,J;B,{"mC.m
　　【调味料】
2a9_z$Wp!r;pk 　　玉米油、豆瓣酱2大勺、料酒20克、醋1小勺、啤酒1罐、白胡椒粉1/2小勺、盐、白糖1大勺、鸡精1小勺、
\W T N]X:P [img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_335/10/04/a5/1004a57q11830e.d6d9de.jpg[/img]iX!`H h
【做法】
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x:H?1? z2p 　　图1：鲫鱼清洗干净，将肚内的黑膜撕掉，放在碗中，撒上少量盐和料酒腌制10分钟。
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　　图2：芹菜、小葱、香菜、红椒切段，蒜切片待用。

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　　图3：腌好的鱼用厨房用纸及干水分。
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;H3v%kr6M 图4：净锅用鲜姜在锅底涂上一层，入油烧热后放进鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。
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　　图5：锅留底油，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片炒至油色红亮。 A5vJ$Y eL}v%w4vN

8\ G i G*^ 　　图6：加入啤酒、料酒、醋、白胡椒粉、盐、白糖大火烧开转中小火炖制10分钟左右。g&VM{E7e;GR
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M@ ] 　图7：汁微收后，加入小葱、芹菜、香菜、鸡精拌匀煮片刻后关火倒入盘中。
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　　图8：净锅入油烧热，下青花椒炸香。
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aRx |ikmq 　　图9：连花椒一起将热油烧在鱼盘中，撒上些香菜、小葱、小红椒点缀一下即可。
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【经验与感怀】6W sw_:s

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m fAU$p3_ 　　鲫鱼码味后用纸吸去鱼上的血水，可以去腥，也防止炸鱼时溅油。
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bza.a3Ef v(W 　　补充一下鸟儿的心得：煎鱼的时候没有煎好之前一定不要翻动鱼身，否则容易破皮哟！ybuOi3];j

\w"\-t A{#N zQE 　　加入啤酒可以使鱼更鲜美，一定要小火炖制一下鱼，这样鱼有一个入味的过程

照片拍的不错哈，   不知道味道如何？回家试试！

美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多

楼主 最近严查酒后驾车 吃了这菜可以开车不 呵呵