查看完整版本: 虾香猪肉菜卷

虾香猪肉菜卷

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000caw[/img]
,c7?/U`#[)pC yc-MCd
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cay[/img]4X$P9c5T2Z I&N
5i6@3n)_XwU
[font=宋体][b]【虾香猪肉菜卷】[/b][/font]c1S2Ic
[6Q.u/wt
:L `&}ZW0LE4_I\ e2_
[u]原配料：圆白菜　猪肉　香菇　虾仁[/u]
U,nf GRqug7b,| K 8srwhJ
[u]调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽　淀粉　葱姜蒜末[/u]
z|{#L9Z4t Bb 2j[@5OV*b
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cav[/img]
D1^M%?(k@5Py{%_
t(wI9NN/b [b]１）[/b]猪肉、虾仁分别剁泥，香菇泡发后切末，三样一起加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、葱姜蒜末和水淀粉搅拌均匀备用。
Cd;W_2c
z;f,rEi!pe [b]２）[/b]圆白菜洗净掰整叶，锅内水烧开，加少量油，菜叶放入焯熟捞出，过凉水备用。
%KX5~ ^
Zgl(X x@Zp
:]l
k#t%o [b]３）[/b]菜叶过凉后，控干水份，把菜梗处较硬的地方用刀剖薄。
PBD$T,L.U 3zL9`3A/C
[b]４）[/b]菜叶摆好，放猪肉虾仁馅，两边包好卷起成形[b]。[/b]
5M,XP(O&Q
sYljfQ#d|w8g [b]５）[/b]把菜卷放锅里蒸熟取出，倒出盘里流出的汤汁，放锅里烧开，加少量盐和鸡精，淀粉勾薄芡，浇在菜卷上就可以了。xVAAe)@1v#D
-E1{+S]K.J
[b][color=#ff9933]＊焯菜叶的水里加少量油，可以让叶子更亮更绿不变色，过凉水也是如此＊[/color][/b]ipQ)c4|G_

x!UY4u1v [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cax[/img]

看起来好像有点溺啊 油水好多哦

虾米跟猪肉一起放，破坏味道的， 我还吃过一道菜,是用海带包着猪肉,用牙签封住口，用瓦罐煮,吃的时候,猪肉混合着海带的香气,汤则美味无比,而且海带稍微硬,咬上去还"咯吱咯吱"的,强力推荐啊

做这道菜的时候,我个人认为瘦肉不宜太多,应多放些肥膘!这样的话口感才细腻!

:[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-19 08:19 PM 发表
X`,k,TeG"? 虾米跟猪肉一起放，破坏味道的， 我还吃过一道菜,是用海带包着猪肉,用牙签封住口，用瓦罐煮,吃的时候,猪肉混合着海带的香气,汤则美味无比,而且海带稍微硬,咬上去还"咯吱咯吱"的,强力推荐啊 [/quote]1CCh;O+cE
5Fy(B+u\
:s_12: :s_12: :s_12: :s_12: 好想吃啊。