查看完整版本: 香炒羊肉片

香炒羊肉片

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckd[/img]5B$d(~1n Gs5Y G

Tevld)D0k%\ B8r [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ck8[/img];@i4](z]+t2S;aA8o;c8U
/Ch3Y,`?-{!_
【孜然香辣羊肉】z"z&L)V1M}])sgUK;B

"h clez0f*Zv 原配料：羊肉zhH;it?8y
$||l@N#|
调味料：盐　鸡精　料酒　老抽　五香粉　孜然粉　干辣椒　花椒　葱姜蒜末a`0Jkon d q

+oT-p*[,JAs%N [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ck9[/img]G D U'F!jHTwEt F9l
-E.j A"M3X8L)v,d
[b]１）[/b]羊肉切薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽、五香粉、孜然粉、干辣椒、花椒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制约半个小时左右。
:cS V!h-t ,y"V4n-V c.Q`Tv
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cka[/img] _8]R|3KV,a)k M

1dWT'^.i!K$T [b]２）[/b]热锅倒油，下葱姜蒜末、干辣椒煸一下，倒入刚腌好的羊肉爆炒。因为在炒制的过程中会有出水的情况，记得要沥干炒出的汤水。
'f2MD(k}/@)}1p x 8O.M3VW6ZS H
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckb[/img]Jd Y$~9L?HNz

5f&gZ
I6G0Do5y [b]３）[/b]等羊肉炒至变色后，加少量的盐、老抽和鸡精一起翻炒均匀，最后撒些干辣椒和孜然粉即可出锅装盘。K+?_8~gA U;P

sbf-|M+XHK [b][color=#ff9933]＊因炒制过程中会出水，但又怕炒得太老，所以要注意控制好煸炒的时间＊[/color][/b]
Xm8y'c)N!wf b_+Yl
e!m[re3h8\0j
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckc[/img]Lrk7X6O&a/B

"t
{fK Nh [[i] 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-19 08:50 AM 编辑 [/i]]