查看完整版本: (转)韩式美食：大酱汤

(转)韩式美食：大酱汤

做韩料所需的器具、原材料都是现成的，只需要动手而已，来吧，action！！
8cz#K\~:dr 　材料：土豆、胡萝卜、豆腐（以上三样切丁），西葫、五花肉、洋葱（这三样切片），青椒、大葱（切圈），蒜末
"a!o%|'?8WR@'b)l 　　
hKUlf:?\9M
B 　　调料：大酱、辣酱、辣椒粉、牛肉粉#GmHKJ
　　:WQ1x!r6YX E1Q5lN~;],H
　　做法：石锅内放适量水烧开（实际上应该用搓米水，如果没有的话可用清水代替），依据个人口味加入大酱和辣酱。我的经验是两勺大酱、多半勺辣酱。然后根据易熟程度依次放入土豆、胡萝卜、西葫、豆腐，煮三分钟，再放入洋葱略煮，下肉片，当再次沸腾的时候放入青椒圈、大葱圈和蒜末。关火，调入牛肉粉、辣椒粉，即可。
;w8d*@$CT6V&w:N;_ 　　
0P U3R[&Y"| 　　小贴士：1.每样食材只需预备一点就够了，因为样数多，所以凑在一起会很大量。kY`]/BQ^
　　 j&~/_Q
m2i+`/c\e
　　 2.大酱和辣酱都不好化开，要多搅拌一会儿。
\,z3U(N$O9L E3W5H 　　

D#Gth!Kf3Y*W l 　　 3.基本上不需要放盐，大酱就足够咸淡了；牛肉粉在这里很关键，会很大程度地提升汤的鲜味。
k Z{A0|2Jp F[ 　　
3?Dp0Prlg Y FJ 　　 4.煮的时候要注意火候和起初的水量，因为石锅开锅后即便关小火也会持续沸腾一段时间，如果水多了再加入食材，很容易在沸腾的时候扑出来。

i WR@-Q)~EHi(D 　　{~4Y9h'U|
　　 吃的时候配一碗米饭，再来点儿泡菜，简直是冬日里的一道极品家常美味。[img]http://hiphotos.baidu.com/oshaxiaozi/pic/item/993cf82aaf03facae6cd403e.jpg[/img]