176832zzz 2009-12-12 04:11
卤面[9P]
[size=4][color=Indigo]汤料:b+kP#b0vPU
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猪肉150克,鸡蛋一个,嫩白菜6片,冬菇,干木耳各少许,红萝卜一小截,葱,香菜各一颗。
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做法:
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1、面粉放一大碗里,加点盐拌匀;然后把水倒进面粉上,用筷子拌匀成小块;4k Il*zDOk[
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2、把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团,放碗里醒半个小时左右;1Z-t4s,A@
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3、案板上洒上干面粉,把面团放案板上压扁(如果和的面太多,就分成几个小面团来弄),然后用面棍擀成厚度适中的大面片;
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4、面片两边都拍上干面粉,然后提起对折,用刀切成条;然后把切好的面条慢慢拉长拉薄;如果和的面太湿,要在拉开的面条洒点粉,以免粘连;
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5、把水烧开后,倒点油,先把白菜烫熟,放在碗里打底,然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里;