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型男厨房----金针木耳焖支竹[6P]

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3_B?9O-_a2Q [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（两人份）　 ,^*i4p%U`5m }
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      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片
b(f(V G8zK C,X.V6U 　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）
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&?q/BB0E\r 1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。
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"F W u4zeT4t 2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。 "k(we6z9UBgGw\j

`.x)tSr [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/09/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] %u#F$_gE+y3u
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3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。
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4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。 o"J8a*O!_r)y r

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I[1OK(F-]7Btg)P A 5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。
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厨神贴士
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b {#K0D$T 　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。z4Me:|l X)a"o"_R
　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。m2G4G0V"P3Y s
　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。 tn(N3Z
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炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味
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%\/KMIh0l1C 学到了 谢谢

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楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上