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麻辣紫豇豆

[size=4][color=#0000ff]　紫色蔬菜中含有最特别的一种物质[/color]花青素[/size][size=4][color=#0000ff]。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化能力，能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。x J%h'V)o|Y5Hy
　　
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　　 [/color][/size][align=center][size=4][color=#0000ff][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112609360029.jpg[/img][/color][/size][/align]pkVJDj8}
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　　[b]原料：[/b]
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　　紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒。
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　　[b]调料：[/b]1q,i _nE
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　　油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油。4P,J'R8BDf/BOWi
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　　[b]做法：[/b]
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(Y9I8V6Mq^1b5Q 　　1、新鲜的紫豇豆摘好洗净；*@ Z%b*]u
　　
-a.`.nv3i+JNFJ*Z 　　2、水开后，加少许盐，把豇豆在开水中烫2分钟；
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　　3、把烫过的豇豆冲凉水，沥干水分，切段摆盘；GH$JMr[
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　　4、红椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小葱切碎，加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀；
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　　6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上；+y7exJC1]#M'X
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　　7、起油锅，油温热后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干红椒碎，关火，利用锅内油的余温炸香辣椒；
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;C-SC:k&j#pM a4@z 　　8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。?1j(luP H;Z"UoI7o8Jm
　　
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　　[b]温馨提示：[/b]
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　　1、凉拌豇豆最好选用嫩的口感才好，老一点的豇豆适合炒着吃或炖着吃；
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　　2、水中加点盐，为了让菜焯水后颜色鲜艳，口感清脆；(?1].A*P/k/j[+Dl8~O
　　
3C%QrL K 　　3、炸花椒和干红椒时注意控制油温，不要炸糊。u9fwow)M ?bt
　　
P!oo'SPo}EUU4d 　　 [align=center][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112609361298.jpg[/img][/align]

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享