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东北炖排骨

[font=楷体_GB2312,楷体][size=20px]原料:排骨、[u][b][color=#ff6600]芸豆[/color][/b][/u]、[u][b][color=#ff6600]土豆[/color][/b][/u]、[u][b][color=#ff6600]八角[/color][/b][/u]、[u][b][color=#ff6600]桂皮[/color][/b][/u]、葱姜、[u][b][color=#ff6600]老抽[/color][/b][/u]、[u][b][color=#ff6600]料酒[/color][/b][/u]、[u][b][color=#ff6600]果醋[/color][/b][/u]、[u][b][color=#ff6600]冰糖[/color][/b][/u]、盐、[u][b][color=#ff6600]香油[/color][/b][/u]、[u][b][color=#ff6600]鸡精[/color][/b][/u]等[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312,楷体][size=20px]做法：排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西[/size][/font]}@&Ql9D]I'^,E5u8`
[font=楷体_GB2312,楷体][size=20px]捞出后，控干净[/size][/font]
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L:IVZu` [font=楷体_GB2312,楷体][size=20px]锅里另起一锅水，水开后，放排骨，加入八角、桂皮、葱姜、加入料酒和果醋，中小火炖煮排骨，至肉微烂时，此时时间过去大约有一小时，水也消耗一半，加入两大勺老抽和一大勺冰糖粉，加入适量的盐，翻动排骨，并把掰断的芸豆和切块的土豆放入，大约半小时后，芸豆土豆都好了，撒入香油鸡精，大火收汁即可[/size][/font]2Z1iq:p,t[R/Z


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[font=楷体_GB2312,楷体][size=20px]用果醋代替普通的米醋，会增加一点点果香的味道，细细品味，才能察觉。[/size][/font]9G~:Y,k2Q2p$I;K!S
[font=楷体_GB2312,楷体][size=20px]这是不是[u][b][color=#ff6600]东北菜[/color][/b][/u]“一锅炖”啊(少了粘卷子)，完全按照自家口味胡炖[u][b][color=#ff6600]乱炖[/color][/b][/u]了[/size][/font]2?q)tad}[

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J!A'[)I3F,Y^m P [[i] 本帖最后由 mmmhhh775m 于 2009-11-28 12:53 编辑 [/i]]

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加上豆角和土豆再加点玉米就变成一锅出了 呵呵

同意楼上的建议,烧排骨我也给玉米或者花生米一起炖.吃起来很香,很有口感!

土豆，豆角、再加上玉米南瓜在我们这里叫乱炖了！

我也会做，但怎么看都没你的好，真是让人口水直流

真是大饱眼福啊。看来要叫我老婆也做一下。

呵呵，太有创意了没想到还可以用苹果醋来煮呢，还真没想过

看着很有感觉啊，不知道对买的排骨有什么要求啊
D8m*v g.X 有空做做看

看看就已经很不错了，想了就直流口水，要能吃吃更受不了！

排骨很好吃，今天晚上还吃的羊排呢，熬汤，真好喝啊

看起来很不错的啊 ，不知道味道怎么。有机会一定让媳妇做啦

看着就让人流口水，不行，我一定要自己来做做看。

为什么叫东北排骨啊 nF TU t4@
很常见的做法  
b;dF?|+t&y 不过看起来还是很好吃的！！

感觉这道菜比较清淡，而且还挺舒雅的，一定挺好吃，周末我自己试试

传统的东北菜，看着就想吃。可惜我这边买不到好的豆角

说实话，从图片上看，卖相我不想吃，好像放了很常德时间一样

这个是北方的精典菜,不仅仅是东北的,好吃哈!

看起来还好啦！)DAU.Uc?9f N5M
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就是不知道用一般的醋是不是可以？

炖的时间要长一点，这样肉质吃起来就会很嫩。