查看完整版本: 型男厨房----秘制辣酱骨[9P]

型男厨房----秘制辣酱骨[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] x N!]_#eq0Z)u,M
3Sko[2Xd(w
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 7wIE|(Y
{ DH_ v
LT|_*~#P7`;R
      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜
rXJa2l6wn5B0JL 　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）:fz)_-B9]O
"TQc["vXn*M

s.j)?2]B/F~1J
8uz cl-~q K HIi [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] 6W
GXL?9`
h?g^0C
_n
1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。
'TqD9bFah
/LTM5L)cJ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
AQY#_IM gt 'l#dV\(O,{
2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。 5b]5C8p,F.ka[;p
g eGIBJ ^\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
s5d!F0@
Gb.F(k
YyA`i
D0h 3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。 M(a)@ x)ep#?

x{-~%N6X%y0F5iIMg"\ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] bw3PX$^9a
!S.C*U*J*m
4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。 JA{S2O!eBLH2n
:]#a'c1eyC8m
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] 0JZO lN.ku

w.mh
_\ Q4M 5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。
T]}(p3Ewn 'H4@(ou'_3mX
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] 5eIYsn)]k5k"F7c#I

+^Z/U&i#D#e8pQ#AN 6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。
L o}u-~vu o+uB*Cl
@3V1a{ d9K6k [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
N5Hg#F
]\klS-m-k4m ?4E3g3l[{,c,c
7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。
z/TB+L\w.B-P

K
~4Y
ee7F&|"u2xv"P [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/25/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img] 'I"[@!`O)a"R
aZ d7dCcs4h(U4N
8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。 o4E` X7Rv4v$Sq
Wk5o&J!eI5y$D

}K-W[e#GS:{|Yf
u
'JE3cQ K @1K7e7S B D 厨神贴士
%O:{-e$~6]J9Chg~+e ~,y[T8H P8~K
　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。t6]F3Y;w(v
　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。6Y
x0e E G+OT'}&C
　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。
`6yi,M:Q-R5g5\`'r "eQ/UY-s$b&^
%wP
P ?\
[/color][/size][/font]

太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！