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酸菜白肉

[b]酸菜白肉[/b]
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w k [img=540,360]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112309055473.jpg[/img]:H[:r0p.KQ+?-}
[b]原料：[/b]/R[j]%e$E Vb
酸菜、猪五花肉 、红辣椒。_ur Q)V]6e
[b]调料：[/b]
k9g P%E%x/Cu[ 盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。Z1d r0@k[}\
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[b]做法：[/b] a1GWO"zIoRN |\8J
1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅G*fgRA,|[x)?;K9r
2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
C8no@i 3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。 X4gh3}*e
4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用+L sW?0I/aP&F
5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。 m _H!H^6A
6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。
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|i,h{0ZN 7、将晾凉的五花肉切成片；
n[+`\'L'a(o 8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。XPa8hOy]!z9G
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酸菜个人感觉比较解油腻，爽口开胃。做法简便，值得一试

这是哪个地方的做法，是不是东北菜啊，如果是我们这里的话，一般会放酱油下去

这个看起来很不错 不过我更喜欢东北风味的酸菜白肉 吃起来口感滑腻 而且酸菜还中和了肉的油汁 吃起来的话也不会感觉太腻 加上粉条 想想就口水啊

东北的酸菜汆白肉还有宽粉和血豆腐一类的，吃的时候砂锅下面最好还弄个炉子，酸菜和汤随吃随加，这样才美味

据说这是北方人的一道大菜，不过听说酸菜是把白菜放在水缸里泡一个多月才吃，实在有些不解。听东北的哥们儿说味道很美，有机会很想尝一下。谢谢楼主分享。

肉,有点白了,我不喜欢,要做的话,就加点颜色了.

[quote]原帖由 [i]hwq999999[/i] 于 2009-11-23 20:13 发表 [url=http://67.220.92.15/luntan/redirect.php?goto=findpost&pid=41838840&ptid=2589441][img]http://67.220.92.15/luntan/images/common/back.gif[/img][/url]X0X*o|%FUB ^nx
肉,有点白了,我不喜欢,要做的话,就加点颜色了. [/quote]vb8Mx3m"d
这个菜的主要特点就是酸菜串白肉啊！

酸菜搭配五花肉剛剛好，解油膩又調胃口，冬天喝口熱熱的酸菜湯，再來一口白肉，好享受哦，把房子記下來

冬天里，大雪飘飞，寒气逼人，回到热乎乎的家里，最大的愿望就是吃上一顿热气腾腾的酸菜炖肉，再加上地道的东北大米饭，那滋味那感觉真叫人回味无穷啊

看上去象白肉沙锅，美的很啊！回家试验下！就是我们这里酸菜难搞！

我们这里酸菜白肉是在一起炒，加一点辣，味道蛮好的

酸菜容易下饭 吃粉 吃面也是很好的配菜哦 不过我们南方的酸菜就不是用大白菜做的 而是用芥菜

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