查看完整版本: 酱炖仔排

酱炖仔排

[b]酱炖仔排[/b]?.s:bU4M_s
[b]材料[/b]：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量 lzh!zP
[b]调料[/b]：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量
/_soV.a0V k![q.e [b]做法：[/b]Qr6K,t:gd3He
1、仔排焯水后洗净7~S"l'qD] ro
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
;t Y)`{ D?4{+g 3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
M@nx6[Y2Y#j 4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
Ll*\]Ge-iA4`s 5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块(S!Kv"U^ @)P
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
p9R&{9l){9Z/ls [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091104/0ff2a83f049f24cff988cdc915a6a0fb.jpg[/img]

^,uW)k2WX? [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091104/e7e547cbe41e6a7323c01baba7ff3d9e.jpg[/img]

这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

茭白

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！