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最爱东北味——酸菜炖骨头

[b]菜炖骨头：[/b][b][img=403,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010090388.jpg[/img][/b]
B0]br8? [b]原料：[/b]
$uTw)xLa5@4QM$R2z 酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
Sq3R^I_%~ [b]调料：[/b]
\Lr;Kj"mu%R {4U~ 葱姜、八角、盐。XG,z.j7D

]*zDVp hj#K9xr [b]做法：[/b]
F,s*yc4w$w.T U(A 1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；h#E&bBB
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；*@(u!j3Fs/@dX
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可； z,F~,ry;c8W
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！8^.s~%q z1U V&TF
[img=550,422]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010092780.jpg[/img]J?t t:\;F"P.W6IQ
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[b]小啰嗦：[/b]@D_
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1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）A:}5F%_9qgWu
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
qv8Eh{y _5J [img=403,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010094204.jpg[/img]

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。:excellence

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
ktt.rE&_] M 感觉不错
l+L2l[%M 相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。