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怀旧小吃——牛耳酥[12P]

[color=Indigo][align=center][size=3][b]如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。q\8L$OUWT$gQ~Iy;L


a GEx7^;KXT6^ 一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”
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mD;v 材料与做法：.E$| NpE

Yj!Fb'a,FiD\BHR 1，普通面粉  75克
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   水        45克
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wkM:eZ:M UWI*u 将两者混合，揉成白面团。
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|0SjO7S]v ]-a od 2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）*A'Z$\+iL8A8@s
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WaT1{?~e 3，准备暖水  30克|N}xN8gqBr
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   面粉      100克+XfH)eFCP)I5a1Gve
与步骤2的材料混合揉成面团jIE'k[(^S'L
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h"v Yqau 这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。
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4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。
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.n[kI*c'Jt4o 5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。4O WhOW\[\k0k
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Jl.WXh C4};nz3Q 6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。%s+TH q9Xn%\
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我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。Z1{a:_zN
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[ 瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。
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uA?3m6}aKq 7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。LA%a0N5P b-s ]
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压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。
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U"u/B'y XK 炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~u,I_*xF
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制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。
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