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红烧猪脚

[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-10-20/200910201654507.jpg[/img]QHO FtT Z L1Z1s
除了猪脚，我还放了特别的东西——豆腐皮还有老家带回来的干长豇豆！！ze!f1Y*f'xA

w'[%V4c5Q@~N _l 豆腐皮放在里面真的好好吃，非常入味，豆腐有猪脚的味道！ZL+n&X G
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我吃了好几个，感觉好好吃！！
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4aMWyj3^dPo#n^R 干豇豆是婆婆家种的，吃不了就晒成干。有点像梅干菜的意思！'lrB7D8OW$p2Z

b.b1A;z u 味道非常棒~！特别是煮红烧肉或者排骨啊猪脚里面，味道一级棒！)jgrS
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继续上图！
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猪脚特写
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2?z7B:}4A,WT4j 再来一张，上面的就是干豇豆哦~~6o(XA^8GgGI
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制作方法：D!q8Px3h!{
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1、猪脚开水焯一下，再用凉水过一下，这样煮出来，皮比较有嚼劲！h.A(TJ1j,v3[4{
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!o_1[W O/XS 2、油锅烧热，放入大料一个，花椒若干炒一下，再放姜片，接着就把猪脚放进去炒！
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'{'pt`_z] 建议多炒一会，要猪脚皮有点点变黄，有的地方金灿灿的！（注意哦，别炒焦了，要把握好火候）/E(V0M~ t&apP_
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可以放点料酒去腥提味！&h0I0G BM{6l
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3、放盐、糖继续炒！红烧的当然要放不少糖喽~~把糖炒化了猪脚挂上了颜色，再放酱油，继续上色！
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4、炒一下下，就可以放准备好的豆腐皮和豇豆干（如果没有可以不放一样好吃）
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再稍微炒一下就可以放水了！注意，放水以后观察一下颜色，如果颜色太淡就再放一点酱油！2L|fFO0K

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我总觉得红烧的东西，做出来红红的才好吃！当然了，也别放太多，放太多就会黑黑的，难看又难吃！
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~u~7U2n.E^4B o7n6^ 我是用高压锅做了！盖阀以后，再中火15分钟就可以了！关火！就等吃了！！

大哥啊，你这份菜简直要人命 啊!刚好现在还没吃饭，看的口水快流了一桌子了，特别是那个 猪脚特写，更是要人老命啊:cry

呵呵，看上去很好吃的样子啊！
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:SC i?,K%] 好久没吃猪脚拉~，因为在学校，都没机会吃，自己做的话会遭到全宿舍楼的炮轰的…
y.@c+tG~] #cxS+W:lD0H8p]1W(]
呵呵，看看，解解馋，下去吃炒粉了…
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MZ5T[+ha-A(`~4b 哎~

最好用猪前脚，即容易烂并且好熟；谢谢老兄介绍食谱

做得好漂亮的猪脚啊！颜色深点就更引人了。不过这也很不错了

以前超爱吃，现在不敢吃了，年纪大了容易三高啊

好吃的猪脚，看图片就有食欲。 M_H5gD-qql:x
现在学习一下，回头做做。
8{_#~!s ?|} 多谢楼主的分享。

猪脚可以说是真正的经典之菜，我平均一个月都要吃一两次呢。又学会了一种做法了