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招牌响当当——遵义乌江镇乌江鱼

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b]“乌江鱼”是用真正的野生鱼（即江中之鲶鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成。
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导游一再强调，到了贵州，一来不能错过酸汤鱼，二来不能错过乌江鱼！
鸳鸯火锅一上桌，俺们立马停下着魔的“杀人游戏”，开始“食鱼”！

汤底一边是酸菜，一边是麻辣。
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口感较一般鲈鱼鲩鱼之类的显得脆韧；鱼皮的部分则较滑腻，胶质丰富。
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据说，烹制乌江鱼有个讲究，须与当地用卤水点制的豆腐一起炖，这样不败鱼味，反提鱼鲜。哈哈，鱼肉和豆腐无论从味道还是营养角度都是绝佳伴侣。

店家说，买了鱼，就送豆腐和青菜，外加自制的简单小菜。
等餐时段，用来“磨牙”的豆豆，咯嘣一声，化作粉粉的满口喷香。
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不得不提的是，泡菜酸酸甜甜辣辣，众人后来干脆招呼小妹把一小盆用来分桌加菜的直接端上桌，萝卜白菜各有所爱不说，还有脆生生的小葫芦，吃得真是过瘾。
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豌豆凉粉
哈，样子有点像魔芋吧，但其实是豌豆粉做的凉粉。
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煮南瓜
自然放凉的，很适合当饭后的中式甜品。不过，几乎都进了我的肚子，可能同行的南方人不喜欢这种吃法。
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此餐属于“闻香下马”，当然，俺们是“闻鱼下车”。同志们普遍反映吃得又饱又好，美中不足就是价钱贵了点儿（出门在外，难免有被宰的成分哈）。您要是驻足遵义乌江镇，真是别错过这贵州饮食招牌响当当的一块，“乌江鱼”！

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看图就流口水啊，有机会一定到乌江尝尝郑重的乌江鱼。

好

看到照片，就知道色香味俱佳，请问图片怎马上啊

这种做法把鱼弄得如此大块能有味道么！估计没有水煮鲶鱼好吃！

- -，鱼看上去很美味，但是鱼这样弄能入味么？感觉不会比家常的好吃。

图片好清晰，看上去味道真的很好，可惜我们这里饭店没有卖的

色香味俱全，看上去就很好吃，现在正在流口水。

是啊,这才是正宗的酸辣鱼,以前吃的跟这个没法比,改天到云贵走一趟.

看了图片以后直流口水！有机会俺也想去尝尝这乌江鱼！

贵州那里的美食还真是了解的比较少啊，应该美食不少。

看了就有食欲，好想吃呀，美味清爽好口福呀。

实际更有特色的乌江鱼里的豆腐，回味无穷啊。
大块鱼正是贵州鱼的特色，凯里酸汤鱼也是如此，是否能入味，吃了就知道了

看着楼主的图片，想着那味道，酸酸辣辣，嫩嫩的鱼肉~真是忍不住吞口水~豌豆凉粉看起来也不错的样子。不过那个煮南瓜。。楼主是北方人吗？北方有这种吃法？呵呵，虽然我也是南方人，但看着也很想试下:teeth

看到图片，就口水直流了 ，真想尝尝乌江鱼，这应该是比较地道的哦～～～

我比较喜欢配菜的那个咸菜和凉粉 超喜欢那个咸菜~鱼到其次了…

这个太帅气了，就喜欢吃鱼，感觉相当好吃的样子啊，支持！

哇！真是看的我食指大动啊，乌江鱼记下了，去贵族旅游时一定要尝尝这诱人美味。

江中的鲶鱼绝对是佳品，不知道当年毛大爷他们在遵义时吃过没有！

那是真的野生的吗？现在野生的鱼那么大的太少了。

原来是这个鱼啊 我抗不住了去吃饭了就吃这个鱼