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乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩 B\
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原料：
H$A5gd"p9ru4A2G 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根:O6n)ai3`t vG@Y5g
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辅料：#s+B,InwhR6ND
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙;[7Yh"zw }D
(2)水淀粉1/2大匙-|0[p@ Pg4d

|;lC4_9|7Q|o 做法：
3t_n1zc3l0i?H 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
d+k1M(`L&\G)_|4[ 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
AQ%m~9e 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。1n!ANu7Z^2Sh%_

V6WZ^(c Tips：{ T9x,z%\[4?8K
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。bg1U"bX
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
6OX]Qe 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。