查看完整版本: 三鲜锅巴

三鲜锅巴

[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310282988.jpg[/img]
+yu2O`+^ U
CTC*W [b]原料：[/b]
5~F8`-n-ts2Yr 瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。u9OF'vMi7H
[b]做法：[/b]?U?)VD[Q
1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；w|+f/Z"t+]@
2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
En\?&]_ w3Ry)E 3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
$]\f-tCU[+n+t6R:x 4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻； UHBig_PX
5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
aUT/pk0bO 6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。Yo"\FD{B
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310284253.jpg[/img]
&?ZUi.a Shp1E [b]贴心提示：[/b]
,C p8h1gj 1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
3O+FF2q"Xid 2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
e/\8S [h 3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；
$?4WrH#`8A 4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。Qsb
F8]H
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310285412.jpg[/img]

说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过
4HwX~ t0z$[u 很好吃呀，而且做法不难，值得推荐