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酸甜里脊

[b]材料[/b]:猪里脊肉350克
#^m!l5Z#l:mg9FzD [b]腌料[/b]：盐1/2茶匙 料酒 1大匙 bD+U6~Wvd~
（玉米淀粉5大匙最后裹入用）{#mN'g(aL
[b]调味料A[/b]：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
2_*{ D'D8y [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091013/86c748f02863abb0ed821e75c689471e.jpg[/img]
Kn `|5Fd/AyB [b]做法：[/b]0^ a4u8dPp%a
1.猪肉切片后，切成细长条
h F5bp}L 2.先用腌料腌制15分钟)cu1F?`
3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
i }X$daq9m 4.锅内烧热油至160度。
eju;F y 5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。0P;X r%Q#_3u
6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。
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wk{ 7.将调料A全部混合。S[&ny[QZ-p
8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠
;r%E8_`{/n 9.将炸好的里脊条放入。
4Xu$P7A;[ s 10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
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wK h!W [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091013/92a84ea52c6bb4ebd97ab18d02e9543a.jpg[/img]o4XSp#BH N1|
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[b]制作心得[/b]：6D9cc;Z%};O3o#hs
1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
n%M2D"i~;~]5T @ 2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。
M c2m!eU1AKTFo5d 3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
z;Q7m7Tob;m m [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091013/f7fc0fda529fcdfcd2bb961b0eea47d4.jpg[/img]

和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

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酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。