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椒盐手抓饼

椒盐手抓饼
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原料：　
~0U$^3m"Xn9m A: 面粉100克，沸水50克 H(U/|IK mc3e
B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克 ;mS,C.e;T8a?
辅料：葱油　椒盐　芝麻
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v~m 做法： D guSADo*}y%F
1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团． h0lxc#B8OU4E;ri9Ti
2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团． 2jo9Y,]j&l/g1zS"n
3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．
?nw5WM 4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．
9Xhv,qT+|E_ 5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯． } ``l-Z%JI0ob
6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄． )K5G~+k| D
7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
bwF.|9m8ey3]g TIPS： 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性．
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外面好像是有卖这种饼的，有时间要做来尝尝。