60264527 2009-10-10 18:37
【转】 脆肠薄饼【12P】
以前刚开始diy的时候我做过面包，后来觉得搓面和发酵时间太消耗青春就
(h
D9T8im
没有怎么折腾了。去年年底老爸赞助买了个东菱面包机。那个时候面包机大幅度
fr
J9T$t(M
飙价。我为了省快递费愣是坐了1个多小时公交自提，回来捣鼓了2次，摸不准机器 gB)y:z]J
脾气失败收场，从此面包机被我打入冷宫。
6L li2ek!|^c)qF
最近特别想吃薄饼，又懒得搓面，于是决定重新把面包机请出来了，做薄饼
9U$u3S9TG,|c
b
少不了甜牛至和罗勒，没了这2款香草，大家还是算了吧！加了效果绝对不一样哦！
(P
Z,e
sbEn
香草脆肠薄饼材料（2个6-7寸份量）：
l/H8}m,r+F
v
面饼材料：%i p.{ S6L-z
意大利薄饼粉250G（可用低筋面粉代替） 牛奶120G 燕子牌酵母粉1小勺 盐2G 砂糖1调味勺
)BlE E/vR@+q
牛油10G
[Y UP*c
[
1。牛奶放入微波炉中火加热30-60秒倒入面包机内后加入酵母搅拌均匀静候5分钟
|qpi9g
_2y
2。放入薄饼粉 盐 砂糖 牛油设置搓面功能（功能1）（搓好后再重新启动1次重复搓一次）Ekt bV6X*i B G#V
（此项功能基本是代替搓面了，如果是手搓就是做到三光政策了，手光，面团光，容器光） w Qf'cB'J2sL ~1~
3。把面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大取出轻拍，拍出气体再静置10分钟后搓成
l6ca m J
圆后盖在薄饼盘上（表面抹点油）用叉子在表面均匀扎孔
J3\ _K8|5e^
4。烤箱180度预热10分钟 烤箱180度中层烤15-20分钟取出备用
ta`#A~A
注意：这是2个薄饼的份量，我是取了一半，另外一半大家可用保鲜膜包好放入冰箱保存_6lD-Q-yK2R(Jv#v;E
等下次要做的拿出来重新发酵就可以了，很方便的！
U.c+L.f l*L
w
万用茄酱：甜牛至 罗勒（推荐甜罗勒，细叶罗勒或柠檬罗勒）地中海蒜香香草 番茄2个
{m
u D;W i Z t*k
洋葱少许 牛油适量 砂糖 黑胡椒粉 盐 番茄沙司
.Ji9OG W8zu
J
1。甜牛至 罗勒洗干净切碎备用 番茄去皮切碎备用 洋葱洗干净切粒备用
@^0^/R]O
2。10G牛油下锅烧热倒入洋葱炒出香味，加入番茄炒均匀 倒入适量番茄沙司 少许水
"Hkp8j(Dsc3m
煮均匀（约5-8分钟）加入少许盐 适量砂糖 牛至和罗勒 地中海蒜香香草1小勺调味
.xZa7Q8`9|/NtS h3\*g
黑胡椒粉 再煮片刻即可熄火
YU n;G6N
Z
薄饼材料：万威客甜蜜脆肠 万用茄酱 洋葱半个 红彩椒半个 马苏里拉芝士 甜牛至 罗勒 z,wX0yd
U
地中海蒜香香草 盐 砂糖 牛油 欧芹,S;q$O1K7d
1。脆肠切片 洋葱切条 红彩椒洗干净去籽切条 牛至罗勒洗干净切碎
7O/I}d ^3sl9k } X
2。10-20G牛油下锅煮热 倒入材料 少许地中海蒜香香草爆炒片刻出香味后撒 少许盐 少许 m#Y [/RZ8t~ e
砂糖和甜牛至 罗勒翻炒片刻至均匀即可
2{U$}y,M6n/?
3。取出烤好的饼底 均匀涂抹上万用茄酱 填上炒好的材料 填上马苏薄片4[8Q1B} S:_-@
4。烤箱180度预热10分钟 烤箱中层烤10-15分钟后撒上欧芹叶即可
P`*r l ].U$u
这是第一次捣鼓薄饼，我想饼底脆一点就先烤好饼底，这样避免材料熟了饼底还没好，而且
#YF/h1P Rrr
味道会更好。万用茄酱加了牛至和罗勒，除了适合做薄饼，还非常适合做意大利面，意大利
"V|?$_i
拌饭等等。平日可多做一点放在冰箱存着备用哦！热烈恭喜面包机再度上岗
s7|[:B6z"}
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/0910050033932f2b3ae2ec2631.jpg[/img]
J8u.g
}J#x!dZ jI
9s9?G {-G$yF
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/09100500333c4f07c765508514.jpg[/img]q5`vS b gTt
n;[ v q5pO(M j
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/09100500331f0943a19302b7a5.jpg[/img]w c i$C"D] q.T-]J
k3~!?J C M&A&I-}
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/0910050033eb7e539d5ee03e1d.jpg[/img] p)S z0TM2aB/Z$F
A Z*[(A6kx(M"x.k|
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/0910050034e95df4c058126b12.jpg[/img]5adw;A&i iL r
^)bWT~R&T:Da g
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/09100500347714bc9e0f04fddf.jpg[/img] PX
b
pH$J Q.B
f3_7^-I'{w E"@
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/091005003412ce6db20426f731.jpg[/img]'JE"D6d F(w f#AV
S'Tc/zH&v"q
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/091005003453a8132f92980b67.jpg[/img]+j zn/? A
a8KB ` M3] j!M
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/09100500342dc25c00bb87632f.jpg[/img]
#j^ oQV` k'Y
'lG1K3x8{ A!M0I-BB
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/091005003470098c5a3214388b.jpg[/img]
6\g+i3}ca#Xh
V|S`*E
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/09100500348fee4e99ecc93259.jpg[/img]k;V4E j+oR;[
V;Z+^(vXX*@4G'j(@ q z
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0910/09100500341c976eaa2873a9d9.jpg[/img]
beluzebubu 2009-10-10 21:06
果然加了芝士烤过看起来就和店里卖的一样漂亮了= ="k7M6? W&Z
看了这帖之后还学习了香草知识:excellence
在线客服(1)