理科状元 2009-10-5 13:34
西红柿洋葱汤
无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，
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因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。
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友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有&y
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好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了
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近百个西红柿。&W#{/BSS F{ [-Y X lP
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九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据
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有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。+u xV hlG
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怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人%}I8jEB(p-m I `
难以忘却的柠檬香味。1Ev(H7\
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我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
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家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。'o%e5k5b?!UT
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西红柿洋葱汤
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原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
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植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。
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制作方法：
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1. 西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。!Ee Tu;H ^
2. 洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。1} n%}(C(Wiq&i DC
3. 九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。(c3Y!K/C/b;F;w
4. 开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖， Ez d2^,p$C,A UB3P Z
中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。
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5. 用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。^1VHrjY
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我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。
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从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。+Q$l/xc t7jC0] N
九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。X[A2b6d$~
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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。
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西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。 b9P"e
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我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。Y4Q*}$BlU d-q
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今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。C(Bua7Hj%t
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。 .yP'mI$Ll*i Q
看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....*u$IEc~ M
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开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。%``[mx6A
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我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。
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顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。 Mp%hX0D^
这只是温馨提示，信不信由你。
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用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，N"b?P]
散发出令人难以忘却的柠檬香味。
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总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！
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