ls591101 2009-9-25 10:09
美女厨房----彩椒拌双菇[8P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
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材料：草菇(150克)、海鲜菇(200克)、红彩椒(1只)、黄彩椒(1只)、花椒(1汤匙)
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酱汁：海天金标米醋(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、蒜末(1汤匙)\'I
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调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
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1 草菇洗净，切成两半；海鲜菇去根，洗净切小段。
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2 红黄彩椒去蒂和籽，洗净切成方块。
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3 取一空碗，加入1汤匙海天金标米醋、2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、1/4汤匙盐和1汤匙蒜末，调匀成酱汁。;O2o#`Q"v:x0M)z0Y&r
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4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，先放入草菇和海鲜菇焯1分钟，再放入红黄彩椒焯5秒。
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5 捞起草菇、海鲜菇和红黄彩椒，过冷河沥干水后，倒入大碗中待用。
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6 往大碗内淋入调好的酱汁充分搅拌均匀。
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7 烧热3汤匙油，倒入1汤匙花椒以小火炒香，捞起弃之，将热油浇入大碗中，拌匀即可食用。
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厨神贴士
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1、草菇、海鲜菇要用沸水焯熟，一可除去草腥味和杂质，二未熟的菌类不宜食用，会对身体不好。
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2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。a |P*c$D"t?-p
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3、彩椒双菇淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸，难以入口。IuO#w0A6M|
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4、花椒要先用热油炒香，然后将花椒粒捞起弃之，锅中油留用；不弃掉花椒粒的话，会不时吃到，嘴巴会发麻难受。2L-fm4[*^*b!W
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cypolo1 2009-9-25 11:12
看上去样式颜色都不错，就是不知道吃起来口感如何哦？
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