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干豇豆烧肉[7P]

[size=4][color=Indigo]原料：+CSM A K8\

$j1J~M2v8y/Z#r9g6pn 五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、盐适量。.z(Km#?0eL/IaHp
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做法： 4G}?4o-g2l

2PGS'T'un\ 1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；enJaCDmKg

F6X6W.Eh7T d0r%m 2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）；UDR@l-|,Lk
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3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出；d@"wQGkM3`

(G,Q ED5h ?6X*HC 4、将油倒掉不要，五花肉盛出；
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5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；I3Q!F|J)l Np'g

6A^l%F]2^-L [ 6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；
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]|(j.Yh[O([ 7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时；i$H-y!QO

{UDR+E3^#j 8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。
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]KhA5Q.P 备注：
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炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。t9o3`Th

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晒干豇豆
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%{'Y/@/n+n-y#g/C 选择时间：豇豆大量上市最便宜的时候(NXm5i| w(t?/s)SW
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1、将豇豆择净，掐掉两头的蒂，洗净；
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2、烧开水，将豇豆放入焯一分钟后捞出；
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3、把豇豆挂在架子上排开，迎接风吹日晒就行了；
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4、第二天豇豆就变色了，也缩水了不少；WI;\H:P)VZy5R,oF

TE}0H-D0y 5、晒3~5天，待豇豆彻底干透，变得又黑又硬就行了，然后放入密封袋中密封保存，一定不要进水气。如果赶上好天，可以拿出来再晒晒；9['~KqN'K7pp
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6、吃之前用温水浸泡2个小时后，再洗净即可使用；]V1V^#\+\0M

O7QaT*i6@'Lh vo 7、晒豇豆一定要选择风干少雨的季节，提前听下天气预报，最好都是大晴天的时候晒。
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干豇豆烧肉-实实在在吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃2I]&{Tr0`
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