查看完整版本: 美女厨房----栗子红烧肉[7P]

美女厨房----栗子红烧肉[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/22/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
s#G
?|#hU!F i~$u!W&},w Vx
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
c[(j#h"b
!X(z-y6`,hP3y)dT       材料：五花肉(250克)、带壳板栗(400克)、葱(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣)
kM'S(XY 　　香料：八角(1粒)、桂皮(1小块)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片) ^u9A@S0{
　　调料：油(3汤匙)、海天铁强化草菇老抽(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
%bvK?\Y4\E0N.g
A-ujHP7gZ `(U FF%MeJ4zh
d
-^.{j#x7IJ7km
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/22/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] WMD)Qx!h
.xb'D\4d@t+fX
1 板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水。 4s mYBPDe

%qp[ T(k:U [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/22/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] "h;uA'_/jV2y CN
GZDa,q\
2 剥去栗衣，洗净栗子肉；五花肉洗净，切成厚块；葱切段，姜切片，干辣椒切圈；大葱拍扁也切段。
5~o gM-W~v*~/|
]b.F@;YA [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/22/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] 3w`&SdS+u1n2F8r2X
T T'`Y/Y}y
3 烧热1汤匙油，放入五花肉块，以中小火煸至出油，待其成焦黄色，捞起沥干油，洗净炒锅。 '`;[m8p2P$m
*G8qsOEs D@$Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/22/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
S\G[H AeFrm_TS-X
4 烧热2汤匙油，先加入1汤匙花椒粒炒香，捞起弃之；再倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和所有香料炒香。 k6y'C(G _wD
}'UW%wl?.c
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/22/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] 0k1n[f2lf
kHPqM9u
f\?D
5 倒入五花肉，与锅内食材一同炒匀，注入2碗清水，以没过五花肉为宜。 #E[;jEI~m4We[o!m0X
c.k,J[@o)j9D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/22/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img] EK&DNa
FX$P1K&r@}f8Y
6 加入1/2汤匙海天铁强化草菇老抽和1汤匙海天金标生抽，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
ruj!g$`;?7S
@Lr/y#fN+m%h [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/22/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
_I9{&B#G"mUVZ@ } F i2`v,D;j0A
7 放入栗子肉拌匀，加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味。 u1] SoF\+`7n
#ZEP)s(TQ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/22/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] JS_eA E%GN9L:~

1yH7Bv3E&Q5[ X 8 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡，洒入葱青段，即可起锅。
3`,n4c%@cW0t)i#N n`lj6M;Q
,b*dW9W;p s(G

jNGwPgq 厨神贴士
A1~#^)C7l[r7D
pi/fc1g k&f V 　　1、挑选带壳板栗，以栗壳表面有白霜，不光泽，尾部有绒毛，颜色稍浅，且饱满无虫眼者，为新鲜生板栗；颜色深如酱色，表面光滑鲜亮的，多为陈年老板栗。Gig!Pqo+[
　　2、板栗大致有两种：一种是一面凸圆，一面扁平，这种板栗比较好，口感香甜；另一种是双面都平的，这种板栗甜味较淡，口感较粉。用板栗入菜，以前一种板栗为最佳。
-ER8Ys4y7_F 　　3、去除栗衣的方法：烧开锅内的水，放入板栗加盖焖几分钟，捞起过冷河，便可轻松剥除；切记要熄灭炉火，否则会将板栗煮熟。
.\(f`-lMmB 　　4、五花肉以肥瘦相间为佳，烹调前要下锅煸出油，一可除去多余的油份，吃起来不会过于油腻；二可给五花肉上色，使其金黄焦香。
C$d%n'`9Pe-CO~ )LL
|y,BT%ot

y/oLb#Y,O$A [/color][/size][/font]

哈哈，不错啊，俺也学会了有时间去演戏演戏

很好吃啊,红烧肉的新作法,绝对是下饭的好菜

和搂住握个手, 以前我也经常做栗子红烧, 不过红烧的是鸡

这道菜一定非常好吃~喔特别喜欢吃板栗的~红烧肉和板栗·想想都让人流口水啊~支持

我有个问题，这道红烧肉为什么不放糖呢？红烧肉应该是甜的吧

好吃呀，看的我都眼馋了呀，赶紧回家做去呀

:sleep ,也不算美女吧，不过菜还是可以的，又多学了一招了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

板栗红烧肉确实好吃，也是新鲜的一种做法，我就知道板栗炖小鸡，看起来不错的菜胃口打开了都。

不太喜欢吃肥肉，这样做会非常腻。情愿吃猪脚好过

这个不错，还是个大荤，有亲戚朋友过来做出来招待肯定很显摆，赶紧学习，感谢楼主

改天去饭店点一个好了 我比较爱吃板栗板栗