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肉末豆腐

[b]肉末豆腐：[/b]xL$T)Bts9CE f%{

3w Iw)S0X@S^ E cw#@k [b][img=500,377]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811281114.jpg[/img][/b]~J@$o+A0z"Z5h
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[b]原料：[/b]
[XMxjE 豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。
2l+OH d:ro [b]配料：[/b]JUdG}a'Z
老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。z)w;X}!KB
[b]做法：[/b]r.i/bd*`(h$z*zb(c
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；
P-o*S;a bbEJd$I;I 2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；xy*L;q@#zr)Ja*~
3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；k8W&o H,b_ v4FQ9Z
4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；
ap!D#H1CTP.Pk 5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里； j;m`~3c_E
6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；1G+M*SD\0Y
7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。J'l |&Ya,w-IvKqUuS
[img=500,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811290399.jpg[/img]7G;D6G"mBz+s%F W@
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[b]经验分享：[/b]1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；Y$\nK7jn-d~ T6n
2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；4irv/N.Nuh m
3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。2Z T%lW7p%E8vV$p

NB,W ?(@ [img=500,377]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811291413.jpg[/img]

这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢