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虾头虾脑也美味—虾油炒饭[8P]

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鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
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c4WCj C%W 做法：
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I!C|t%~c 1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；
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2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
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Ps8]w ~$c4gTE#A 3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；NsQ|ZZG"eD

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4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；
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5、香菇用清水泡发后切丁备用；_?Gi#R%n(H
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6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒； ^'d$xWZ6Q#|d7o

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@f5?$M0JO6jZH 7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；
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.Jg'Dj7CX }\x+x]_ 8、加入虾仁和葱花炒匀即可。
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虾子的味道就是鲜，象这样炒饭还是比较少见。

色泽艳丽  确实是美味极品  我想味道也应该非常迷人 尤其那虾  不说了口水都一地了

这个得支持~不错不错~很诱人的~真的好漂亮~而且炒出来的饭肯定特别的鲜美~不错~喔很喜欢~下次在自己DIY好了~！给人的思路不错哦

外相很好，很诱人，都想流口水了，有时间自己要试试

很不错，看着就有食欲，而且也不难，找机会做做。

从图上来看，炒饭时下的米饭应该是凉米饭啊。

一道简单而好吃的菜，很适合做夜宵和单身人士，可谓色香味俱全。不过有点小疑虑，从图片上看香菇好像是干的，一般来说干香菇要经过慢火炖才能软化，直接炒可能会硬硬的。

虾油很不错的,机尾虾就更是不错拉!谢谢楼主

虾是鲜甜的，拿来炒饭感觉不太好，除非是剩菜咯

这一直是我想的，虾炒出油来是非常棒的，特别入味。虾皮也可以吃的吧，补钙。

虾油..这个东西.汗在我们这里虾头一般是丢掉的.久闻虾有三吃却从来只吃肉.

据说虾的粪便都在头部，所以做这道菜的时候，一定要注意清洗干净！

老实说，那个虾头没肉了还能吃吗？吃壳？不会吧

炒出来的饭肯定特别的鲜美,谢谢楼主!!!

嗯嗯，这个真的让人流口水啊！一定很好吃，看来假期光是做这些饭天天都能不重样了

海鲜虾怎么和肉一起炒啊，如此一来就失去了海鲜的鲜味和新鲜，被肉吸食了肉的浓香，我喜欢吃水煮虾不叫任何调料的天然味道，楼主用来炒蛋饭真是少见。