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青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧E!eYb3~Kp
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:WFj6L8}-B(N 昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
Q6?.t3XF7K8S 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.NB8Y[y(q+c-`
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的e9[`Z kL)y3m
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^/WTr s9b,B
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
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就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐 i;xY1GOB,_
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
,q L!W2a W+hQ 下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了1OZp,z|)?
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但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光"Y'EPdg/Rz3C*K
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量*b1]a
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希望能把面团揉成最好看的摸样&v%rDiP;kE&yt
……………………………………
zHEcK ~F4^-zP 揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
N%w`;I-h4q1d 也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
5D#aQ+Z)g6})Klj 破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求|0e+I,T!T
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
v?I rjn8T@ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939388f4efef18a91e3.jpg[/img]r0z1b"E6pb I[Em
我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么LmQ5i\ Y
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
|,v8@"jZ)| 恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
3o tKyc;?} 灵光一闪，做素包了YCH{O+q6|\
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
8Zs(c.jE]Ra 洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)$E[QsB
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]*@*`We(lZS#F'p3?%b 将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
1NW]@#k 拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
)F:}8|v.r 按一个方向充分搅拌均匀即可SQ(d8N}
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&T)us2E&ux5c4I J 等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手]wL)ge`7ci]A2B
我来看看我的面团发酵的怎么样了。
@Bj8S }'iM 哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时~.Zu"G'T
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.yw&K~ kD 下面是就包制过程了。
B!M/odxa ~{ 这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西#} vv&PQY2Yp3O e
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈x`1Fc\d8U
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
z*mEnz}*^7F 每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
ggU{@+KN 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了-b.j5g(]P/O
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手DDD5V0FLFNs0VPM
然后搓长条，切小块，如图
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧/_$oOx^'I!~uF,z`|
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XG}(k0U 实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……!j.Q&rz9r N2P6R+{TB
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
g%m:Nn ~ x7E 即使有馅料我们也管其叫馒头的
(r,eA4^p%u4V.S 包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好)f&t)n_]z's
然后再去蒸。&kcca,`D!Y+b
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/BX'l~,y/`8ZF 我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
(y,\K2s@o-Q 有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
z8pI#A hmp8JG"d 然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
:t+[G3x3t{/Er 哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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?%S l5j3p!?-A [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c591d2741472c942.jpg[/img]
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U-D~ 热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊{F;qswOh2u$w"j
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
:o$H4R8n_A2m 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
E4E {`4Q_ 不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？ @zZ*Y\7`!{ ]
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？;x[Ob1L&Bvw
未知？？？？希望高手指点！
s,J!J2Zk*c4s6e qnZ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939bd70d0edada117e3.jpg[/img]
%Fl"l.xz:|o 迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉!gLf"A)I~'Q I
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，#D-@;a@7B(sE8_l
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
~kB_a.S$_^ 虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
*w}w$E;z[7K:]A] 这点小心思可千万不要让他知道哦！
p9d)eco7@w2F [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c2974d77ed3adab1.jpg[/img]

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。e VA;oo2^ PXT q)I
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！