查看完整版本: 燕京豆汁

燕京豆汁

豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿，对它，就如同长沙火宫殿的炸臭豆腐，一般外地人轻易不敢沾口，可老北京人却都喜欢喝它，特别是寒冷的冬天里，配上碟儿细咸菜丝儿或八宝酱菜，两碗下肚儿，热汗淋漓，既治感冒又开胃，别有风味。
　　相传豆汁最早是辽国的民间食品，至今已有1000多年的历史。而豆汁入宫，始自清代的乾隆年间。据说慈禧在幼年时，家住北京的新街口，因家境贫寒就常以豆汁代替蔬菜，到后来更让豆汁成为了清宫御膳的一种饮料。解放前，专有以卖豆汁为生意的小摊贩，或挑担走街串巷，或在集市上摆摊，前沿儿围着块蓝布，上边有白布做的字号商标，叫卖时只吆喝：“汁儿，开锅！”不过，这种遗风已荡然无存，今天的年轻人是感受不到这种气氛了……
[img]http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/d089b986b51a552967096e01.jpg[/img]

谢谢分享哈哈不喜欢吃酸的还是不碰的好啊哈哈哈哈

呵呵 有机会一定试试 想起来应该是很好喝的

在北京曾经喝过豆汁儿，感到味道怪怪的，不喜欢。

听说，豆汁的气味不太好闻，和臭豆腐一样。

试过了，不习惯。味道怪怪的。可能是南方人的缘故。

依稀记得中学时就听过这个，那个时候就慢慢走下坡路了
不知道传统还能遗留多少多久

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***