查看完整版本: 白灼淡菜[6P]

白灼淡菜[6P]

[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/09/04/109487_200909040941331.jpg[/img]#[w1[u/_@1wN
做法:
O!KB(m4as4Y 1.先将全部淡菜放进水中，弃去浮起来的那些不饱满或者不新鲜的淡菜，只要沉在底下的那些.然后放在流水下面清洗干净。这时候注意摘除淡菜上面附着的“系带”，这是淡菜固定在礁石、绳索上的唯一纽带。如果不除去这个带子，吃的时候总会感觉嚼不烂。 F8E }D+Bzh
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/09/04/109487_200909040941333.jpg[/img]
mQ&kuX,GStq z 2.半锅清水,投几片姜片和葱结进去,放点料酒.
(E6o2B&R&Pz} [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/09/04/109487_200909040941334.jpg[/img]
,pf*uQwC 3.锅中水煮开后,投入新鲜淡菜,煮至淡菜开口立即关火,捞出沥水装盘.
#ES,R&Q]V
H [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/09/04/109487_200909040941335.jpg[/img]
8p/Q&TAG*d"|/w 4.调个味汁,我这次味汁的配方是:生抽1.5汤匙,香醋1.5汤匙,香麻油1汤匙,蜂蜜0.5汤匙,姜末少许.)ad d(eL8F9f
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/09/04/109487_200909040951381.jpg[/img]
e_$i3?0Bi!eF .a0^/zz_j-L(f0dk
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/09/04/109487_200909040941332.jpg[/img]
^ QGbm PS:
rW`*D R,?B RR 1.淡菜洗的时候记得一定要摘除淡菜上面附着的“系带”，这是淡菜固定在礁石、绳索上的唯一纽带。如果不除去这个带子，吃的时候总会感觉嚼不烂i^h;YOf*Mi
2.吃的时候,注意要摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,再蘸味汁享用(就是翻开淡菜肉,里面有两片看上去像假睫毛的东西).
(S*`+]@by 3.煮熟后不开口的,还有吃到嘴里感觉有点麻的淡菜,请弃之.
5{#g&zs)ks 4.我这次调的这个味汁,里面加了醋,比较适合夏天蘸食.海产品尤其是贝壳类的，含有嗜盐菌，容易引起腹泻，调料里加些醋，可以杀死嗜盐菌。 喜欢吃辣的朋友,可以在里面再加点辣油或者辣酱.味汁可以根据自己的喜好来调,也有人喜欢就单用生抽香麻油来蘸,甚至住在海边的人,喜欢白灼了什么调味料都不用,就这么吃...

原来这个叫淡菜，怎么海产品还叫个蔬菜名啊！不过它用来做汤应该也不错吧！