查看完整版本: 油焖花菇

油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇\5t%{)p%}+f I:?-@
[img]http://images1.fantong.com/cate/71912038/Big-71912038-4.jpg[/img]KG,eO.ZuB
Fz:auZ$GL
工艺：烧    f j+jK
tz Tb
口味：咸鲜味
H1^]/b3y2]7{+z$s
主料：花菇(70克)  
j6Jq&`c/t.c:ux!w 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   {]z*|w'Z%}Zw6y)y
J[(p
XJ\;t8V)E'Q
油焖花菇详细介绍  
'AE(@-G!_Ai-r_&CN'l
9C]eOV
L
HV4B8?$l'S.X:dV 制作工艺 1y9N7x6|+C;G
p!Ph
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；6}Q'G#t0h,tNgh
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
%{x6_2T"HlX _5I 3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
.KT^9Son([@'z'X 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 \zd Pkr;p&M-p3u'xW
工艺提示 E vU0iF7Ps.W&_ Q
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；,M5jGM2DpP(\
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
$bh?8s(rf;g m'N 菜品口感
#s6CH7Rb-Z0`\ b 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 5m(f%G j1X l-J
食谱营养 0`mD0z ~;V(p~2YT@
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。[6S0N3j0]#]x3u*c
k6HIT'u/X*r
$am-P.fIs9~c[
历史文化 )T4oz%~F6j3T:Py
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
D;J,m a'Rw `\8w$S 健康提示
/}/\.Vt @[xM 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!