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鱼香嫩豆腐

[b]材料[/b]：/Y~;Q sF}po
猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎^jPy-c-a,@9q
[b]调味料[/b]：6iZx6Dt JI5_
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了
J5RR|$q b(J'L [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090824/69b1aa1fcada5bc3dc13c9339a2e900e.jpg[/img]
5k]$e9] ro"oja [b]制作方法[/b]：[2q%K+N;i-I2|.gO
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
-l/I~j(z;lp/M 2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。q)Pr+J ?T$qf#a
3.注入清水或高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]半杯。
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e |2M/U+} 4.加入所有调味料，及切块豆腐。"O^_V;h\
5.中火煮开后，转小火煮至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁快收干时，加入水淀粉。+|:L4z6Mg
6.至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁浓稠时洒上葱花即可。
V-f)pA!m8_/Ln+a [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090824/64d0bc5ea03e0de78c34d9650015870a.jpg[/img]De0g)j3V-D
[b]制作心得[/b]：
y&`8\-KE#]I(@p 1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
.hNN+e5m)X 2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。`'ao's|+@$PNm
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。P$m7[R6A)|
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090824/1fc7a499b3e9a0a2cabe63a6094a309a.jpg[/img]

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜

色泽不错 尤其是红彤彤的辣椒  看了是食欲大增
.iRpo6d7A1FM 也学了小窍门 晃动锅子 调味均匀 豆腐不烂 多谢楼主了

这道菜看着就让人眼馋的荒，油辣辣的看着就让人舒服，顶一个

豆腐是个好东西，楼主做的菜看起来就很爽，学学。

怎么像我们这边的肉末豆腐？材料跟方法都一样啊！

刚刚被狗咬了，被医生禁止吃辣的，倒霉不？:cry :cry

做的不错，拍的 也好，看的我直留口水，谢谢，明天我就动手！

哈哈，又学了一手啊！这个菜比较简单上手啊！只要是会做鱼香**的应该都会做吧！中午试试！

看起来很诱人的，都流口水了！哈哈，很好吃的吧

看起来很不错啊，学习了，明天买点材料去试试，呵呵

色香味俱全啊！图片看起来非常有胃口！这个应该就是麻婆豆腐了！麻辣豆腐是没放肉的！在西安的说话经常吃！