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中秋夜之栗子蛋糕

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摆个笑脸
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r?iG%Z$^ O| 切开看看

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&{j fBE 材料：　（8吋）
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m/cb ~g|&}g0E 工具： 8寸活底蛋糕模
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9fm4B{!YZ(Tf-LOZ 戚风蛋糕体：
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砂糖： 110克
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玉米淀粉： 10克
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6{Xz wr!m4Y p,Yl 蛋白： 6个（草鸡蛋）
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蛋黄：6个（草鸡蛋）
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5af|:x^tC 牛奶： 60克 %n#r!ci9z*stVo5~U
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色拉油： 60克   ]t{ u#C e"Tde){

.C%q(p.o5EgswkfY 低筋面粉： 100克  
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*@lci9l2y f'N7_+E} 泡打粉：2.5克G8D"Z Ht2{s]
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栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb spG:[0Tm)qf

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栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。|MZ^6N

Xc4hb5@,p:?'~1m7O 裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。
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:r,iNN/tr h+z)A4d)x"w 戚风蛋糕体做法：
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蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。
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另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。
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"in.ro(WK1t V+\ 然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。
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5H1_W9^9Y]uo 搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。 p\!n[lM7CGC
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搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。
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将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。T1L%Aw-Ju:L&P@

|$^H-^x5L yUTX 烤箱预热170度。 unA7dE

XD0z sg%Z"v 模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。
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取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。7W*b^RM3\
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q0F o2OY3A 橫切成三层蛋糕片
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bq8ip6p$z7_ 抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。
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r ynl#{1MAfW 栗子鮮奶油做法：
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BS&Z!I*X#NP-_g 將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看?I p!da]-R5x,C

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栗子夾餡做法：6WDLl/`Z5x/i
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將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。U@mX8^,^'^8{b5W
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栗子做的蛋糕还真是没见过