sexbg 2009-8-18 19:08
教你捏出漂亮的包子-----详细图解
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刚开始学做[b][包子]那会，为了学捏包子，连着几天坐在电脑前也搜不到一个都做包子的视频，最后不得不对着一个包子的特写，依着包饺子的经验，折腾出了平生第一个包子。为了减少与我有着同样经历的姐妹们的麻烦，今天做包子的时候，特意把捏褶子的过程一步一步的拍了下来，做个看图说话。
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把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.（左手拿面皮，右手用面棍把皮边擀薄，一边擀一边转）
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把一张面皮放在左手上， 把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，1）先用右手的食指和母指把面皮捏起来，2）然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子，3）松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子，如此类推下去。捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。
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还有一种造型很可爱，但包法超简单，非常适合新手的包法：就是[b][b][color=#3399cc]南瓜[/color][/b][/b]包了。
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把收口捏紧后，收口向下，然后用水果刀的刀背在圆东东的包面上轻轻压出一道道凹纹，入蒸笼之前再用刀背从底部沿着之前的纹路再压一遍，顶上插根南瓜皮，一个漂亮可爱的南瓜包就做好了。具体做法点击这里
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剩下的工作就是把做好的包子放一边醒几分钟，水烧开后放进锅里大火蒸13-15分钟左右就可熄火，焖5分钟后再揭盖，一锅美味的包子就大功告成了。
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[[i] 本帖最后由 sexbg 于 2009-8-18 19:13 编辑 [/i]]
钢铁后卫 2009-8-19 22:21
纯技术活,向白案师傅致敬,过天也要自己尝试一下,做一个心灵手巧的人!
xinxinxp1 2009-8-19 22:22
哈哈 很详细.有机会照着做来试试看啊.不知道材料没有.
jackleehon 2009-8-19 23:05
这贴开得好，我自己包的包子就如光滑的馒头一样，没什么皱纹，已经包了好几年了也没学会，谢谢楼主
delend 2009-8-19 23:29
这就应了那句俗话：”包子有肉不在褶上“，不过讲的确实够详细！
shouz888 2009-8-20 01:04
包子好吃馅难调,赶面不好赛年糕,一年四季各有味,别把包子当饺子!
xfcy001 2009-8-20 07:22
包子的颜色好像不正，反正我是第一次见，不知吃起来如何
ironmonkey69 2009-8-20 11:10
色香味俱全，能否再多传授几样，那个南瓜是什么面做的
yihang_1314 2009-8-20 11:23
美丽的外表的确能增加食欲，但是味道永远是第一位啊。
zyhwrj 2009-8-20 11:30
楼主你真的好厉害啊，有时间教教我，让我也露两手啊！
dandan763 2009-8-20 13:26
我原来爱吃包子，但不会做，楼主的介绍让我有了信心自己去做一次。
lalala01 2009-8-20 14:14
楼主手法好啊,估摸着是北方人啊吧.够地道,向楼主学习
kaikai345 2009-8-20 15:14
说实话，我是南方人，吃包子，少，但是我门这边包子要做的好吃，我感觉，要一咬里面全是油，汁要多，面要软，这样才好吃
pansy2 2009-8-22 16:06
有颜色的小包子很有创意！就喜欢看到这种，光是摆着就让人忍不住食指大动！
nanrenbuse 2009-8-22 16:37
怎么包子皮儿是那个颜色呢？用啥面做的哦？我还是喜欢吃白色皮儿的，看着有胃口些，灌汤包好吃，:teeth
caesargukai 2009-8-22 16:53
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wb2227826 2009-8-23 07:27
啊！H b y$S1|;}} P
找这个做法很久了！7jI$CF E
感谢楼主的教学
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中午可以回家自己包包子吃了
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太高兴了
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