查看完整版本: 宁波烤菜[4P]

宁波烤菜[4P]

[color=#000][font=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px][font=SimSun]宁波烤菜[/font][size=12pt][/size](Braised Bok-choy)|^(@2T?N
[font=Arial][size=10pt]'[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]烤[/size][/font][font=Arial][size=10pt]'[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]周以上。\k&U4^-fDq

r4D:@ Mc(AZ
[img=450,656]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product01.jpg[/img].W.i'w\J3`
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]
qa-waBpk7O` [font=Arial][font=SimSun][size=10pt]准备时间：[/size][/font][size=10pt]
3sl^9pl:m.]3qa [/size][/font][font=Arial][size=10pt]5[/size][/font][font=Arial][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][/font]
Q+}6NUO4c0PI
[font=Arial][font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]
g9VQ.P&^ eh0VN kfIX [/size][/font][font=Arial][size=10pt]40w:P]u%h0xM;X@R_3W
[/size][/font][font=Arial][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][/font]
rSo*W T?2\Z8xP [font=Arial][font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]6A lJ7["^!_a ]1q
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]人[/size][/font][b]IzKBOK7E
[/b][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
!_7MV1?rx 上海奶油白[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (bok-choy) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]磅[/size][/font] {N5n
vo$av%[!JA$V
[font=SimSun][size=10pt]油[/size][/font]1NE#Hs7q
`
[font=Arial][size=10pt](vegetable oil) 6[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]+AH)Q5[A
麻油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sesame oil) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]少许[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
Q)k0l)|v &d#|hA _
调料：
+U]'r'G3^Uw [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]生抽[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (light soy sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font]
%Z`Hx+qL [font=Arial][size=10pt](tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]_]3Y(eC:b8m"|?m
老抽[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (dark soy sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
x1c;J?;W%e*C[ 料酒[/size][/font][font=Arial][size=10pt](cooling wine) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
ibm ?8X 糖[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sugar) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
0g7IU9k4W @RQyB:w 八角[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (star aniseed) 3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]枚[/size][/font]
-{*O5}!U~w W uz!k [b][font=SimSun][size=10pt]做法：[/size][/font].A;n~*ft
[/b][font=Arial][size=10pt]1). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]奶油白洗净，沥干多余水分（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]A[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]\Wc$p:|X
2). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]锅热后放油，油热后放菜（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]B[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），大火翻炒[/size][/font][font=Arial][size=10pt]4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，至菜收缩变软（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]C[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
ma ~?v,p9?-I&{R9t
3). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加所有调料（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），拌匀。大火烧开后，转小火红烧[/size][/font][font=Arial][size=10pt]30[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]E[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font]P#c d2T-T6S"Qs ?
[img=660,291]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.%20BraisedBokChoy_ProcessA~E.JPG[/img][b][font=SimSun][size=10pt]
6e9~;~#C&e%xh b8a],r.i"L"l
贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]
L*r:P:m"t)x [img=550,368]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product05.jpg[/img]'|r)Gt*^o

?'uQ,\r3V d(iZnYi [img=450,672]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product02.jpg[/img]

n0jv6D(s@J [/size][/font][/color]

呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊&SqI5\U_
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。